medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2020-99-3-246-252medlit-124Research ArticleГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫENVIRONMENTAL HYGIENEМониторинг качества и безопасности водных биологических ресурсов из водоёмов Центрального федерального округа Российской ФедерацииQuality and safety monitoring of water biological resources from water bodies of the Central federal district of the Russian Federationhttps://orcid.org/0000-0002-3137-5425ГоловинаН. А.GolovinaNina A.

MD, Ph.D., DSci., Professor, Head of the aquaculture department of the Dmitrov Fish Industrial Technological Institute (Branch of the Astrakhan State Technical University), settlement Rybnoe, 141821, Russian.

e-mail: lab.ihtiopat@mail.ru

noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3154-7132РомановаНаталья НиколаевнаRomanovaN. N.

Кандидат биол. наук, заведующая лабораторией ихтиопатологии Филиала по пресноводному рыбному хозяйству ФГБНУ «ВНИРО» («ВНИИПРХ»), доцент каф. аквакультуры Дмитровского рыбохозяйственного технологического института (филиал ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет»), 141821, Московская область, Дмитровский г.о., п. Рыбное.

e-mail: lab.ihtiopat@mail.ru

lab.ihtiopat@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9362-5610ГоловинП. П.GolovinP. P.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5746-7136ЗдрокА. В.ZdrokA. V.noemail@neicon.ruФилиал по пресноводному рыбному хозяйству ФГБНУ «ВНИРО» («ВНИИПРХ») - Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство); Дмитровский рыбохозяйственный технологический институт (филиал ФГБОУ ВО «Астраханский государственный технический университет»), Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство)Branch for the freshwater fisheries of All-Russian Scientific-Researh Institute of Freshwater Fisheries, settlement Rybnoe; Dmitrov Fish Industrial Technological Institute (Branch of the Astrakhan State Technical University), settlement RybnoeФилиал по пресноводному рыбному хозяйству ФГБНУ «ВНИРО» («ВНИИПРХ») - Федеральное агентство по рыболовству (Росрыболовство)Branch for the freshwater fisheries of All-Russian Scientific-Researh Institute of Freshwater Fisheries, settlement Rybnoe202020042020993246252Copyright © Головина Н.А., Романова Н.Н., Головин П.П., Здрок А.В., 20202020Головина Н.А., Романова Н.Н., Головин П.П., Здрок А.В.Golovina N.A., Romanova N.N., Golovin P.P., Zdrok A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/124Введение

Введение. Ухудшение экологического и санитарного состояния водоёмов может привести к снижению качества и безопасности водных биологических ресурсов (гидробионтов).

Цель исследования – оценить качество и безопасность гидробионтов на примере рыб – основных объектов любительского лова в водоёмах Центрального округа РФ.

Материал и методы

Материал и методы. Отлов рыб осуществляли в летне-осенний период в 2013–2017 гг. Объём обследованной выборки составил 1500 экз. Оценку качества рыбы проводили в соответствии с правилами ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков. Безопасность рыбы оценивали, используя паразитологические и токсикологические методы.

Результаты

Результаты. Установлено, что рыба из водоёмов Белгородской, Тамбовской, Липецкой, Брянской и Тверской областей, несмотря на соответствие большинству показателей качества, предъявляемым к рыбной продукции, является условно годной для употребления в пищу. В мышцах рыб обнаружены метацеркарии трематод Pseudamphistomum truncatum (Trematoda: Opisthorchidae) и Apophallus muehlingi (Trematoda: Heterophyidae), которые могут быть потенциально опасными для теплокровных животных и человека. Анализ на загрязнённость рыб тяжёлыми металлами показал, что в мышцах карася из реки Цна отмечено превышение ДОК кадмия почти в 4 раза, в Белгородском водохранилище у судака – в 2,5 раза и незначительное у карася в оз. Бытошь.

Заключение

Заключение. Проведённые исследования показали актуальность и социальную значимость мониторинговых исследований водных объектов и необходимость проведения профилактической работы с населением в такой густонаселённой части РФ, как Центральный федеральный округ.

Introduction

Introduction. There have been given results of the assessment of quality and safety of hydrobionts exampled by fishes as main objects of amateurish fishing in water bodies of the Central Feddral District of the Russian Federation. Fishery water bodies on this territory are exposed to anthropogenic impacts and lead in the concerning volume of polluted effluent discharge in Russia.

The purpose of this study is to assess the quality and safety of hydrobionts on the example of fish - the main objects of amateur fishing in the reservoirs of the Central District of the Russian Federation.

Material and methods

Material and methods. Fish catching was carried out in the summer-autumn period in 2013-2017. The volume of the survey sample was about 1500 fishes. The species composition of helminths in 15 fish species from three families Cyprinidae, Percidae and pike (Esocidae)is was determined by parasitological examination. The safety of fish was evaluated using parasitological and toxicological methods.

Results

Results. Fish from water bodies of the Lipetsk, Tambov, Belgorod, Bryansk and Tver areas has been ascertained to be facultatively available for human consumption. Clinical signs of the disease were observed in fish infected with metacercariae trematodes (posthodiplostomum and apophallus) in the form of black spots on the body. Among the detected worms, 2 species can be potentially dangerous for warm-blooded animals and humans - Pseudamphistomum truncatum (Trematoda: Opisthorchidae) and Apophallus muehlingi (Trematoda: Heterophyidae). Analysis of fish contamination with heavy metals showed excess of the permissible cadmium content in fish tissues.

Conclusion

Conclusion. The conducted research showed the urgency and social significance of studies on monitoring for water objects and the need to implement the preventive work with the population in such a densely populated part of the Russian Federation as the Central Federal District.

антропогенное воздействиебиогельминтозыводоёмымониторингрыбытяжёлые металлыЦентральный федеральный округanthropogenic impactbiohelminthoseswater bodiesmonitoringfishheavy metalsthe Central Federal DistrictReferencesМакоедов А.Н., Кожемяко О.Н. Основы рыбохозяйственной политики России. М.: Национальные рыбные ресурсы; 2007. 477 с.Makoedov A.N., Kozhemyako O.N. Grounds of the fish-farming politics of Russia [Osnovy rybokhozyaystvennoy politiki Rossii]. Moscow: Natsional’nyye rybnyye resursy; 2007. 477 p. (in Russian)Юхименко Л.Н., Кукин М.С., Дружинина А.А., Токарева С.Б. Экологическая ситуация в естественных водоемах Брянской и Белгородской областей в 2016 году. Вестник рыбохозяйственной науки. 2016; 4 (12): 51-9.Yukhimenko L.N., Kukin M.S., Druzhinina A.A., Tokareva S.B. Ecological situation in natural water bodies of the Bryansk and Belgorodsk areas in 2016. Vestnik rybokhozyaystvennoy nauki. 2016; 4 (12): 51–9. (in Russian)Беэр С.А. Биология возбудителя описторхоза. М.: Товарищество научных изданий КМК; 2005. 336 с.Beyer S.A. Biology of the causative agent of the opisthorchiasis [Biologiya vozbuditelya opistorkhoza]. Moscow: KMK; 2005. 336 p. (in Russian)Буряк М.В., Малышева Н.С. Заражённость моллюсков партенитами Opistorchis felineus в водоемах Курской области. Российский паразитологический журнал. 2009; 1: 19-22.Buryak M.V., Malysheva N.S. Infestation of mollusks with parthenites Opistorchis felineus in reservoirs of the Kursk region. Rossiyskiy parazitologicheskiy zhurnal. 2009; 1: 19–22. (in Russian)Бауер О.Н., ред. Определитель паразитов пресноводных рыб. Т. 3. Л.: Наука; 1987.Bauer O.N., ed. Identification guide of freshwater fish parasites. Vol. 3 [Opredelitel’ parazitov presnovodnykh ryb. Tom 3]. Leningrad: Nauka» 1987. (in Russian)Новак А.И. Особенности распространения Diphyllobothrium latum в популяциях промежуточных и дефинитивных хозяев в северной части Верхневолжского региона. Российский паразитологический журнал. 2011; 3: 54-8.Novak A.I. Peculiarities of Diphyllobothrium latum distribution in populations of intermediate and definitive hosts in the northern part of the Volga’s upper region. Rossiyskiy parazitologicheskiy zhurnal. 2011; 3: 54–8. (in Russian)Петрова В.В. Эколого-фаунистические исследования паразитов рыб Шекснинского плёса Рыбинского водохранилища. Труды Центра паразитологии. Т. XLIX. Фауна и экология паразитов. М.: Товарищество научных изданий КМК; 2016: 99-100.Petrova V.V. Ecological and faunistical investigations of fish parasites from the Sheksninsk pool of the Rybinsk water storage reservoir. Proceedings of the Center for Parasitology. Vol. XLIX. Fauna and ecology of parasites [Ekologo-faunisticheskiye issledovaniya parazitov ryb Sheksninskogo plosa Rybinskogo vodokhranilishcha. Trudy Tsentra parazitologii. T. XLIX. Fauna i ekologiya parazitov]. Moscow: KMK; 2016: 99–100. (in Russian)Бисерова Л.И. Оценка состояния сообществ промысловых рыб некоторых водоёмов Центральной России в отношении опасных для человека гельминтов. Труды Центра паразитологии. Т. XLIX. Фауна и экология паразитов. М.: Товарищество научных изданий КМК; 2016: 11-2.Biserova L.I. Assessment of commercial fishes communities from some water bodies of the Central Russia concerning human dangerous helminths. Proceedings of the Center for Parasitology. Vol. XLIX. Fauna and ecology of parasites [Otsenka sostoyaniya soobshchestv promyslovykh ryb nekotorykh vodoyemov Tsentral’noy Rossii v otnoshenii opasnykh dlya cheloveka gel’mintov. Trudy Tsentra parazitologii. T. XLIX. Fauna i ekologiya parazitov]. Moscow: KMK; 2016: 11–2. (in Russian)Иванов В.М., Семенова Н.Н., Калмыков А.П. Гельминты в экосистеме дельты Волги. Трематоды. Том 1. Астрахань: Волга; 2012. 255 с.Ivanov V.M., Semenova N.N., Kalmykov A.P. Helminths in the ecosystem of the Volga delta. Trematodes. Vol. 1 [Gel’minty v ekosisteme del’ty Volgi. Trematody. T. 1]. Astrakhan’: Volga; 2012. 255 p. (in Russian)Бисерова Л.И. Трематоды паразиты рыб Apophallus muehlinge и Rossicotrema donicum - дельты Волги (особенности экологии и ихтиопаразитозы, ими вызываемые): автореф. дис. … канд. биол. наук. M.; 2005.Biserova L.I. Parasitic fish trematodes Apophallus muehlingi and Rossicotrema donicum of the Volga delta (peculiarities of the ecology and ichthyoparasitoses caused by them). Autoabstract of Diss. Moscow; 2005. (in Russian)Тютин А.В., Слынько Ю.В. Первое обнаружение чермонорского моллюска Lithoglyphus Natiocoides (Gastropoda) и ассоциированных с ним видоспецифичных трематод в бассейне Верхней Волги. Российский журнал биологических инвазий. 2008; 1: 51-8.Tyutin A.V., Slynko Yu.V. The first discovery of the Chernomorskiy mollusk Lithoglyphus Natiocoides (Gastropoda) and associated species-specific trematodes in the Upper Volga basin. Rossiyskiy zhurnal biologicheskikh invaziy. 2008; 1: 51–8. (in Russian)Будников Г.К. Тяжёлые металлы в экологическом мониторинге водных систем. Соросовский образовательный журнал. Биология. 1998; 5: 23-9.Budnikov G.K. Heavy metals in the ecological monitoring of water systems. Sorosovskiy obrazovatel’nyy zhurnal. Biologiya. 1998; 5: 23–9. (in Russian)Перевозников М.А., Богданова Е.А. Тяжёлые металлы в пресноводных экосистемах. СПб.: ГосНИОРХ; 1999. 228 с.Perevoznikov M.A., Bogdanova E.A. Heavy metals in freshwater ecosystems [Tyazhelyye metally v presnovodnykh ekosistemakh]. Saint Petersburg: GosNIORH; 1999. 228 p. (in Russian)Ваганов А.С. Накопление тяжёлых металлов тканями и органами промысловых видов рыб различных экологических групп Куйбышевского водохранилища: автореф. дис. … канд. биол. наук. Нижний Новгород; 2012.Vaganov A.S. Heavy metals accumulation by tissues and organs of commercial fish species from different ecological groups in the Kuibyshevsk water storage reservoir. Autoabstract of Diss. Nizhni Novgorod; 2012. (in Russian)Зинина О.Т. Влияние некоторых тяжёлых металлов и микроэлементов на биохимические процессы в организме человека. Избранные вопросы судебно-медицинской экспертизы. 2001; 4: 99-105.Zinina O.T. Influence of some heavy metals and microelements on some biochemical processes in human organism. Izbrannyye voprosy sudebno-meditsinskoy ekspertizy. 2001; 4: 99–105. (in Russian)Авдеева Е.В., Головина Н.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыб и других гидробионтов. Лабораторный практикум: учебное пособие. СПб: Проспект Науки; 2011. 192 с.Avdeeva E.V., Golovina N.A. Veterinary and sanitary examination of fish and other aquatic organisms. Laboratory workshop: study guide [Veterinarno-sanitarnaya ekspertiza ryb i drugikh gidrobiontov. Laboratornyy praktikum: uchebnoye posobiye]. St. Petersburg: Science Avenue; 2011. 192 p. (in Russian)Быховская-Павловская И.Е. Паразиты рыб. Л.: Наука; 1985. 124 с.Bykhovskaya-Pavlovskaya I.E. Fish parasites [Parazity ryb]. Leningrad: Nauka; 1985. 124 p. (in Russian)Звягина В.В. Структурно-функциональные особенности метацеркарий Opisthorchis felineus; оптимизация способов обеззараживания и контроля рыбы, инвазированной личинками возбудителя описторхоза: автореф. дис…. канд. биол. наук. Тюмень; 1995.Zvyagina V.V. Structural and functional features of the metacercariae Opisthorchis felineus; optimization of methods for disinfection and control of fish invaded by causative agent of opisthorchiasis larvae. Autoabstract of Diss. Tyumen; 1995. (in Russian)Бауер О.Н., ред. Определитель паразитов пресноводных рыб. Т. 2. Л.: Наука; 1985. 425 с.Bauer O.N., ed. Identification guide of freshwater fish parasites. Vol. 2 [Opredelitel’ parazitov presnovodnykh ryb. T. 2]. Leningrad: Nauka; 1985. 425 p. (in Russian)Хамидуллин А.Р., Сайфутдинов Р.Г., Хаертынова И.М. Гельминты человека: описторхоз и псевдоамфистомоз. Практическая медицина. 2011; 3-1 (50): 35-7.Khamidullin A.R., Saifutdinov R.G., Khaertynova I.M. Human helminths: opiostorhose and pseudoamphistomose. Prakticheskaya meditsina. 2011; 3–1 (50): 35–7. (in Russian)Adam R., Arnold H., Hmz E., Storch E. Morphology and ultrastructure of the redia and pre-emergent cercana of Opisthorchis viverrim (Trematoda Digenea) in the intermediate host Bithyma siamensis goniomphalus (Prosobranchia, Bithyniidae). Appl Parasitol. 1995; 36: 136-54.Adam R., Arnold H., Hmz E., Storch E. Morphology and ultrastructure of the redia and pre-emergent cercana of Opisthorchis viverrim (Trematoda Digenea) in the intermediate host Bithyma siamensis goniomphalus (Prosobranchia, Bithyniidae). Appl Parasitol. 1995; 36: 136–54.Wongsaroj T., Sakolvaree Y., Chaicumpa W., Maleewong W., Kitikoon V., Tapchaisri P. et al. Affinity purified oval antigen for diagnosis of O. viverrini. Asian Pac J Allergy Immunol. 2001; 19: 245-58.Wongsaroj T., Sakolvaree Y., Chaicumpa W., Maleewong W., Kitikoon V., Tapchaisri P. et al. Affinity purified oval antigen for diagnosis of O. viverrini. Asian Pac J Allergy Immunol. 2001; 19: 245–58.Павловский Е.Н. Состояние учения о природной очаговости болезней человека. Природная очаговость болезней человека и краевая эпидемиология. Л.; 1955: 17-26.Pavlovsky E.N. The state of the doctrine of the natural focality of human diseases. Natural focality of human diseases and regional epidemiology [Sostoyaniye ucheniya o prirodnoy ochagovosti bolezney cheloveka. Prirodnaya ochagovost’ bolezney cheloveka i krayevaya epidemiologiya]. Leningrad; 1955: 17–26. (in Russian)Лейкина Е.С. Типы очагов основных гельминтозоонозов в СССР. Медицинская паразитология. 1984; 2: 51-7.Leikina E.S. Types of foci of basic helminthozoonoses in the USSR. Meditsinskaya parazitologiya. 1984; 2: 51–7. (in Russian)Ройтман В.А., Беэр С.А. Паразитизм как форма симбиотических отношений. М.: Товарищество научных изданий КМК; 2008. 311 с.Roitman V.A., Beer S.A. Parasitism as a form of symbiotic relationships [Parazitizm kak forma simbioticheskikh otnosheniy]. Moscow: KMK; 2008. 311 p. (in Russian)Esch G.W. Impact of ecological succession on the parasite fauna in centrachids from oligotrophic and eutrophic ecosystems. Am Midl Nat. 1971; 86: 160-8.Esch G.W. Impact of ecological succession on the parasite fauna in centrachids from oligotrophic and eutrophic ecosystems. Am Midl Nat. 1971; 86: 160–8.Heyneman D., Faulk W.P., Fudenberg H.H. Echinostoma lindoense: Larval antigene from the snail intermediate host, Biomphalaria glabrata. Exp Parasitol. 1971; 29: 480-92.Heyneman D., Faulk W.P., Fudenberg H.H. Echinostoma lindoense: Larval antigene from the snail intermediate host, Biomphalaria glabrata. Exp Parasitol. 1971; 29: 480–92.Вастьянова А.А. Гельминтозы рыб в рыбохозяйственных водоёмах Саратовской области: автореф. дис. … канд. вет. наук. Саратов; 2005.Vastyanova A.A. Helminthoses of fish in fishery reservoirs of the Saratov region. Autoabstract of Diss. Saratov; 2005. (in Russian)Хамидуллин Р.И. Описторхоз и псевдамфистомоз на территории Среднего Поволжья. Медицинская паразитология. 1995; 1: 40-2.Khamidullin R.I. Opisthorchosis and pseudophistemosis in the Middle Volga region. Meditsinskaya parazitologiya. 1995; 1: 40–2. (in Russian)Судариков В.Е., Шигин А.А., Курочкин Ю.В., Ломакин В.В., Стенько Р.П., Юрлова Н.И. Метацеркарии трематод - паразиты пресноводных гидробионтов Центральной России. М.: Наука; 2002.Sudarikov V.E., Shigin A.A., Kurochkin Yu.V., Lomakin V.V., Stenko R.P., Yurlova N.I. Metacercariae trematodes as the parasites of freshwater hydrobionts of the Central Russia [Metatserkarii trematod – parazity presnovodnykh gidrobiontov Tsentral’noy Rossii]. Moscow: Nauka; 2002. (in Russian)Глазков Г.А. К методике выделения метацеркариев сибирской двуустки из мышечной ткани поражённой рыбы. Проблема описторхоза в Западной Сибири. Л.; 1977: 53-4.Glazkov G.A. Toward technique of the Siberian fluke metacercariae isolating from the muscular tissue of the affected fish. The problem of opisthorchosis in the Western Siberia [K metodike vydeleniya metatserkariyev sibirskoy dvuustki iz myshechnoy tkani porazhennoy ryby. Problema opistorkhoza v Zapadnoy Sibiri]. Leningrad; 1977: 53–4. (in Russian)Звягина В.В., Шелиханова Р.М. К вопросу определения интенсивности инвазии рыб личинками возбудителя описторхоза при санитарно-гельминтологической экспертизе. Научные основы оздоровительной работы при гельминтозах и некоторых арбовирусных инфекциях. Омск; 1989: 292-8.Zvyagina V.V., Shelikhanova R.M. Toward the question of determining the intensity of fish invasion by the opisthorchosis causative agent larvae at sanitary-helminthological examination. Scientific foundations of sanitation measures in helminthoses and some arbovirus infections [K voprosu opredeleniya intensivnosti invazii ryb lichinkami vozbuditelya opistorkhoza pri sanitarno-gel’mintologicheskoy ekspertize. Nauchnyye osnovy ozdorovitel’noy raboty pri gel’mintozakh i nekotorykh arbovirusnykh infektsiyakh]. Omsk; 1989: 292–8. (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.