medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2021-100-2-147-153medlit-1259Research ArticleГИГИЕНА ПИТАНИЯFOOD HYGIENEОбеспеченность селеном городских жителей на территории Крымского полуостроваSelenium status of urban residents on the territory of the Crimean peninsulahttps://orcid.org/0000-0002-8331-4149ЕвстафьеваЕ. В.EvstafevaElena V.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0003-1803-9168ГолубкинаН. А.GolubkinaNadezhda A.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3950-1526БояринцеваЮлия АлексеевнаBoyarincevaYulia A.

Канд. биол. наук, доцент каф. физиологии нормальной Медицинской академии им. С.И. Георгиевского ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского», 295006, Симферополь.

e-mail: baraban_y@mail.ru

MD, Ph.D., assistant professor of the Department of normal physiology, V.I. Vernadsky Crimean Federal University, S.I. Georgievsky Medical Academy, Simferopol, 295006, Russian Federation.

e-mail: baraban_y@mail.ru

baraban_y@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-3041-6328БогдановаА. М.BogdanovaAnna M.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0003-3298-6743ТымченкоС. Л.TymchenkoSvitlana L.noemail@neicon.ruМедицинская академия имени С.И. Георгиевского ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского»РоссияV.I. Vernadsky Crimean Federal University, S.I. Georgievsky Medical AcademyRussian FederationФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»РоссияFederal Scientific Vegetable CenterRussian Federation2021220320211002147153Copyright © Евстафьева Е.В., Голубкина Н.А., Бояринцева Ю.А., Богданова А.М., Тымченко С.Л., 20212021Евстафьева Е.В., Голубкина Н.А., Бояринцева Ю.А., Богданова А.М., Тымченко С.Л.Evstafeva E.V., Golubkina N.A., Boyarinceva Y.A., Bogdanova A.M., Tymchenko S.L.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/1259Введение

Введение. Учитывая важную биологическую роль селена, в том числе в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а также его распространённый дефицит в почвах, актуальной является оценка обеспеченности этим элементом населения Крымского региона.

Материалы и методы

Материалы и методы. С этой целью у 46 жителей г. Симферополя 18–20 лет обоего пола флуориметрическим методом было определено содержание селена в волосах, которое характеризует долговременное поступление этого элемента в организм человека из всех возможных источников. Для оценки наиболее вероятных источников поступления его содержание определяли в пищевых продуктах и питьевой воде на территории г. Симферополя и прилегающих к нему посёлков.

Результаты

Результаты. Содержание селена в волосах колебалось в пределах от 210 до 309 мкг/кг, что меньше нижней границы нормы на 12–40% и позволяет констатировать дефицит в обеспеченности этим элементом у городских жителей в Крымском регионе. Результаты определения содержания селена в пищевых продуктах и питьевой воде позволяют заключить, что основную роль в формировании выявленного дефицита играет низкое содержание селена в пищевых продуктах, изготовленных из зерновых культур, и в меньшей степени – в воде. Однако эта информация не позволяет составить представление о селеновом статусе региона в целом, поскольку продукция, являющаяся основным источником селена в рационе питания жителей Крыма, в значительной степени поставляется из других регионов Российской Федерации.

Заключение

Заключение. Низкая обеспеченность селеном жителей Крымского региона в сочетании с имеющимися в литературе данными о положительной и тесной связи гипоселенозов с качеством здоровья требует расширенного мониторинга содержания селена в почвах и растениеводческой продукции на территории Крымского полуострова.

Introduction

Introduction. Considering the essential biological role of selenium, including its role in preventing cardiovascular diseases and its widespread deficit in soils, assessing selenium status for Crimean region inhabitants is an actual task.

Material and methods

Material and methods. Determination of selenium content in hair as index the of long-term element’s intake into the human body by all pathways were determined by the fluorometric method in 46 inhabitants (18–20 years old) from city Simferopol. Additionally, the selenium was determined in water and food products in Simferopol and nearby residential territories.

Results

Results. Selenium content in most residents’ hair varied from 210 to 309 mсg/kg and 12–40% less than the normal range’s lower limit. These results show the selenium deficiency in urban residents from the Crimean region, mainly due to the low content of this element in cereal products and, to a less degree, – in water. However, most food products, which are the primary source of selenium in Crimean inhabitants’ diet, are delivered from other Russian regions. So it’s possible to assess the selenium supply of inhabitants, but it is not possible to make a total conclusion about the selenium status of the region.

Conclusion

Conclusion. The revealed deficiency of selenium in Crimean region inhabitants and the literature data about the positive and close relationship between hyposelenosis and the quality of public health requires the extensive monitoring of the selenium content in soils and crop production the Crimean peninsula territory.

селенволосыпищевые продуктыводаseleniumhairfood productswaterReferencesRayman M.P. Selenium and human health. Lancet. 2012; 379(9822): 1256-68. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(11)61452-9Rayman M.P. Selenium and human health. Lancet. 2012; 379(9822): 1256–68. https://doi.org/10.1016/s0140-6736(11)61452-9Benstoem C., Goetzenich A., Kraemer S., Borosch S., Manzanares W., Hardy G., et al. Selenium and its supplementation in cardiovascular disease - what do we know? Nutrients. 2015; 7(5): 3094-118. https://doi.org/10.3390/nu7053094Benstoem C., Goetzenich A., Kraemer S., Borosch S., Manzanares W., Hardy G., et al. Selenium and its supplementation in cardiovascular disease – what do we know? Nutrients. 2015; 7(5): 3094–118. https://doi.org/10.3390/nu7053094Santos M.D., da Silva Júnior F.R., Zurdo D.V., Baisch P.R.M, Muccillo-Baisch A.L., Madrid Y. Selenium and mercury concentration in drinking water and food samples from a coal mining area in Brazil. Environ. Sci. Pollut. Res. Int. 2019; 26(15): 15510-7. https://doi.org/10.1007/s11356-019-04942-4Santos M.D., da Silva Júnior F.R., Zurdo D.V., Baisch P.R.M, Muccillo-Baisch A.L., Madrid Y. Selenium and mercury concentration in drinking water and food samples from a coal mining area in Brazil. Environ. Sci. Pollut. Res. Int. 2019; 26(15): 15510–7. https://doi.org/10.1007/s11356-019-04942-4Agency for Toxic Substances and Disease Registry Division of Toxicology. Toxicological Profile for Selen. Atlanta, Georgia; 2003: 123-55.Agency for Toxic Substances and Disease Registry Division of Toxicology. Toxicological Profile for Selen. Atlanta, Georgia; 2003: 123–55.Scaly A.V., Burtseva T.I., Salnikova E.V., Ajsuvakova O.P., Skalnaya M.G., Kirichuk A.A., et al. Geographic variation of environmental, food, and human hair selenium content in an industrial region of Russia. Environ. Res. 2019; 171: 293-301. https://doi.org/10.1016/j.envres.2019.01.038Scaly A.V., Burtseva T.I., Salnikova E.V., Ajsuvakova O.P., Skalnaya M.G., Kirichuk A.A., et al. Geographic variation of environmental, food, and human hair selenium content in an industrial region of Russia. Environ. Res. 2019; 171: 293–301. https://doi.org/10.1016/j.envres.2019.01.038Dinh Q., Cui Z., Huang J., Tran T., Wang D., Yang W., et al. Selenium distribution in the Chinese environment and its relationship with human health: A review. Environ. Int. 2018; 112: 294-309. https://doi.org/10.1016/j.envint.2017.12.035Dinh Q., Cui Z., Huang J., Tran T., Wang D., Yang W., et al. Selenium distribution in the Chinese environment and its relationship with human health: A review. Environ. Int. 2018; 112: 294–309. https://doi.org/10.1016/j.envint.2017.12.035Andersen O., Nielsen J.B. Effects of simultaneous low-level dietary supplementation with inorganic and organic selenium on whole-body, blood, and organ levels of toxic metals in mice. Environ. Health Perspect. 1994; 102(Suppl. 3): 321-4. https://doi.org/10.1289/ehp.94102s3321Andersen O., Nielsen J.B. Effects of simultaneous low-level dietary supplementation with inorganic and organic selenium on whole-body, blood, and organ levels of toxic metals in mice. Environ. Health Perspect. 1994; 102(Suppl. 3): 321–4. https://doi.org/10.1289/ehp.94102s3321Моисеенко Т.И., ред. Биогеохимическая индикация микроэлементозов. М.; 2018: 256-63Moiseenko T.I., ed. Biogeochemical Indication of Microelements [Biogeokhimicheskaya indikatsiya mikroelementozov]. Moscow; 2018: 256–63. (in Russian)Xu Z.C., Shao H.F., Li S., Zheng C. Relationships between the selenium content in flue-cured tobacco leaves and the selenium content in soil in Enshi, China tobacco-growing area. Pak. J. Bot. 2012; 44(5): 1563-8Xu Z.C., Shao H.F., Li S., Zheng C. Relationships between the selenium content in flue-cured tobacco leaves and the selenium content in soil in Enshi, China tobacco-growing area. Pak. J. Bot. 2012; 44(5): 1563–8.Костенко И.В. Состав обменных катионов и кислотность почв горного Крыма. Почвоведение. 2015; 48(8): 932-42. https://doi.org/10.7868/S0032180X1508002XKostenko I.V. Composition of exchangeable bases and acidity in soils of the Crimean Mountains. Pochvovedenie. 2015; 48(8): 812–22.Benstoem C., Goetzenich A., Kraemer S., Borosch S., Manzanares W., Hardy G., et al. Selenium and its supplementation in cardiovascular disease-what do we know? Nutrients. 2015; 7(5): 3094-118. https://doi.org/10.3390/nu7053094Benstoem C., Goetzenich A., Kraemer S., Borosch S., Manzanares W., Hardy G., et al. Selenium and its supplementation in cardiovascular disease-what do we know? Nutrients. 2015; 7(5): 3094–118. https://doi.org/10.3390/nu7053094Johansson P., Dahlstrom O., Dahlstrom U., Alehagen U. Improved health-related quality of life, and more days out of hospital with supplementation with selenium and coenzyme Q10 combined. Results from a double blind, placebo-controlled prospective study. J. Nutr. Health Aging. 2015; 19(9): 870-7. https://doi.org/10.1007/s12603-015-0509-9Johansson P., Dahlstrom O., Dahlstrom U., Alehagen U. Improved health-related quality of life, and more days out of hospital with supplementation with selenium and coenzyme Q10 combined. Results from a double blind, placebo-controlled prospective study. J. Nutr. Health Aging. 2015; 19(9): 870–7. https://doi.org/10.1007/s12603-015-0509-9Liu H., Xu H., Huang K. Selenium in the prevention of atherosclerosis and its underlying mechanisms. Metallomics. 2017; 9(1): 21-37. https://doi.org/10.1039/c6mt00195eLiu H., Xu H., Huang K. Selenium in the prevention of atherosclerosis and its underlying mechanisms. Metallomics. 2017; 9(1): 21–37. https://doi.org/10.1039/c6mt00195eАристархов А.Н., Бусыгин А.С., Яковлева Т.А. Дефицит селена в почвах и растениях Северо-восточного Нечерноземья как индикатор необходимости применения селеновых удобрений. Международный сельскохозяйственный журнал. 2018; (1): 31-6.Aristarkhov A.N., Busygin A.S., Yakovleva T.A. Selenium deficiency in soils and plants of the North-Eastern Non-Chernozem region as an indicator of the need for the use of selenium fertilizers. Mezhdunarodnyy sel’skokhozyaystvennyy zhurnal. 2018; (1): 31–6. (in Russian)Тутельян В.А., Княжев В.А., Хотимченко С.А., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е., Соколов Я.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе. M.; 2002: 62-131.Tutel’yan V.A., Knyazhev V.A., Khotimchenko S.A., Golubkina N.A., Kushlinskiy N.E., Sokolov Ya.A. Selenium in the Human Body: Metabolism, Antioxidant Properties, Role in Carcinogenesis [Selen v organizme cheloveka: metabolizm, antioksidantnye svoystva, rol’ v kantserogeneze]. Moscow; 2002: 62–131. (in Russian)Евстафьева Е.В., Бояринцева Ю.А., Евстафьева И.А., Перекотий Е.В. Особенности элементного и гемодинамического статуса подростков и юношей с разным уровнем двигательной активности. Российский физиологический журнал им. И.М. Сеченова. 2017; 103(5): 570-81.Evstaf’eva E.V., Boyarintseva Yu.A., Evstaf’eva I.A., Perekotiy E.V. Peculiarities of microelement content and hemodynamic parameters in teenagers and youths with different level of physical activity. Rossiyskiy fiziologicheskiy zhurnal im. I.M. Sechenova. 2017; 103(5): 570–81. (in Russian)Аблаев Э.Э., Безруков О.Ф., Зима Д.В. Заболевания щитовидно-паращитовидного комплекса как социальная проблема. Таврический медико-биологический вестник. 2017; 20(3-1): 146-51.Ablaev E.E., Bezrukov O.F., Zima D.V. Diseases of thyroid-parathyroid complex as a social problem. Tavricheskiy mediko-biologicheskiy vestnik. 2017; 20(3–1): 146–51. (in Russian)Ventura M., Melo M., Carrilho F. Selenium and thyroid disease: from pathophysiology to treatment. Int. J. Endocrinol. 2017; 2017: 1297658. https://doi.org/10.1155/2017/1297658Ventura M., Melo M., Carrilho F. Selenium and thyroid disease: from pathophysiology to treatment. Int. J. Endocrinol. 2017; 2017: 1297658. https://doi.org/10.1155/2017/1297658Alfthan G. A micromethod for the determination of selenium in tissues and biological fluids by single-test-tube fluorimetry. Anal. Chim. Acta. 1984; 165: 187-94. https://doi.org/10.1016/S0003-2670(00)85199-5Alfthan G. A micromethod for the determination of selenium in tissues and biological fluids by single-test-tube fluorimetry. Anal. Chim. Acta. 1984; 165: 187–94. https://doi.org/10.1016/S0003-2670(00)85199-5Ковальский Ю.Г., Сенькевич О.А., Сиротина З.В., Голубкина Н.А., Миляева Л.Н. Оценка обеспеченности селеном взрослого и детского населения г. Хабаровска. Дальневосточный медицинский журнал. 2006; (3): 29-30.Koval’skiy Yu.G., Sen’kevich O.A., Sirotina Z.V., Golubkina N.A., Milyaeva L.N. Estimation to supplies by selenium adult and baby population of the city of the Khabarovsk. Dal’nevostochnyy meditsinskiy zhurnal. 2006; (3): 29–30. (in Russian)Сенькевич О.А., Ковальский Ю.Г., Лебедько О.А., Сапунцова С.Г., Тимошин С.С. Роль селена в питании жителей Хабаровского края. Дальневосточный медицинский журнал. 2014; (4): 74-8.Sen’kevich O.A., Koval’skiy Yu.G., Lebed’ko O.A., Sapuntsova S.G., Timoshin S.S. The role of selenium in nutrition of the Khabarovsk region population. Dal’nevostochnyy meditsinskiy zhurnal. 2014; (4): 74–8. (in Russian)Горбачев А.Л., Скальный А.В., Ефимова А.В. Физиологическая роль селена и вариации его содержания в организме жителей Северо-Востока России. Микроэлементы в медицине. 2001; 2(4): 31-6.Gorbachev A.L., Skal’nyy A.V., Efimova A.V. The physiological role of selenium and variations in its content in the organism of residents of the North-East of Russia. Mikroelementy v meditsine. 2001; 2(4): 31–6. (in Russian)Корчина Т.Я. Экологические факторы Севера и селеновый статус некоренного населения. Экология человека. 2007; (5): 3-7.Korchina T.Ya. Ecological factors of the North and selenium status of unnative population. Ekologiya cheloveka. 2007; (5): 3–7. (in Russian)Мирошников С.А., Бурцева Т.И., Голубкина Н.А., Нотова С.В., Скальный А.В., Бурлуцкая О.И. Гигиеническая оценка селенового статуса Оренбургского региона. Вестник Оренбургского государственного университета. 2008; (12): 95-8.Miroshnikov S.A., Burtseva T.I., Golubkina N.A., Notova S.V., Skal’nyy A.V., Burlutskaya O.I. Hygienic assessment of selenium status of the Orenburg region. Vestnik Orenburgskogo gosudarstvennogo universiteta. 2008; (12): 95–8. (in Russian)Notova S.V., Kiyaeva E.V., Radysh I.V., Laryushina I.E., Blagonravov M.L. Element status of students with different levels of adaptation. Bull. Exp. Biol. Med. 2017; 163(5): 590-3. https://doi.org/10.1007/s10517-017-3855-2Notova S.V., Kiyaeva E.V., Radysh I.V., Laryushina I.E., Blagonravov M.L. Element status of students with different levels of adaptation. Bull. Exp. Biol. Med. 2017; 163(5): 590–3. https://doi.org/10.1007/s10517-017-3855-2Голубкина Н.А., Синдирева А.В., Зайцев В.Ф. Внутрирегиональная вариабельность статуса селенового населения. Юг России: экология, развитие. 2017; 12(1): 107-27. https://doi.org/10.18470/1992-1098-2017-1-107-127Golubkina N.A., Sindireva A.V., Zaytsev V.F. Intraregional variability of the human selenium status. Yug Rossii: ekologiya, razvitie. 2017; 12(1): 107–27. https://doi.org/10.18470/1992-1098-2017-1-107-127 (in Russian)Skroder H., Kippler M., De Loma J., Raqib R., Vahter M. Predictors of selenium biomarker kinetics in 4-9-year-old Bangladeshi children. Environ. Int. 2018; 121(Pt. 1): 842-51. https://doi.org/10.1016/j.envint.2018.10.018Skroder H., Kippler M., De Loma J., Raqib R., Vahter M. Predictors of selenium biomarker kinetics in 4–9-year-old Bangladeshi children. Environ. Int. 2018; 121(Pt. 1): 842–51. https://doi.org/10.1016/j.envint.2018.10.018Щелкунов Л.Ф., Голубкина Н.А. Содержание селена в почвах, растениях и у человека в Одесской области. Экология моря. 2000; 54: 62-8.Shchelkunov L.F., Golubkina N.A. Selenium content in soil, plants and people in Odessa region. Ekologiya morya. 2000; 54: 62–8. (in Russian)Евстафьева Е.В. Оценка экологического риска для здоровья на территории Республики Крым. Проблемы анализа риска. 2014; 11(5): 30-8.Evstaf’eva E.V. Environmental health risk assessment in the Republic of Crimea. Problemy analiza riska. 2014; 11(5): 30–8. (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.