medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2022-101-12-1568-1574medlit-2760Research ArticleГИГИЕНА ПИТАНИЯFOOD HYGIENEКонтроль качества упакованных минеральных питьевых водQuality control of bottled natural mineral watershttps://orcid.org/0000-0002-1325-0581КурочкинВячеслав ЮрьевичKurochkinVyacheslav Yu.

Вед. науч. сотр., зав. лаб. курортных ресурсов ФБУН «Екатеринбургский медицинский научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промпредприятий» (ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора), 620014, Екатеринбург.

e-mail: kurortresurs@yandex.ru

MD, PhD, Leading Researcher, Head of the Laboratory of Resort Resources, Yekaterinburg Medical Research Center for Prophylaxis and Health Protection in Industrial Workers, Yekaterinburg, 620014, Russian Federation.

e-mail: kurortresurs@yandex.ru

kurortresurs@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0568-5451ХорошавинаЕ. И.KhoroshavinaYelena I.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8697-6084ПешехоновД. А.PeshekhonovDanil A.noemail@neicon.ruФБУН «Екатеринбургский медицинский-научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промпредприятий» РоспотребнадзораРоссияYekaterinburg Medical Research Center for Prophylaxis and Health Protection in Industrial WorkersRussian Federation2022130120231011215681574Copyright © Курочкин В.Ю., Хорошавина Е.И., Пешехонов Д.А., 20232023Курочкин В.Ю., Хорошавина Е.И., Пешехонов Д.А.Kurochkin V.Y., Khoroshavina Y.I., Peshekhonov D.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/2760Введение

Введение. Существующая система оценки, контроля качества и безопасности природных минеральных вод требует совершенствования в соответствии со стратегическими задачами, поставленными Советом Федерации Федерального Собрания Российской Федерации и иными государственными структурами.

Материалы и методы

Материалы и методы. В основу работы положен анализ фондовых материалов лаборатории курортных ресурсов ФБУН «Екатеринбургский медицинский-научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промпредприятий» Роспотребнадзора (ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора), результатов обследований месторождений (участков) минеральных вод, предприятий их промышленного розлива, результаты многочисленных санитарно-эпидемиологических, бальнеологических экспертиз качества, безопасности и лечебных свойств упакованных природных минеральных вод, а также анализ законодательных, нормативных и правовых документов в рассматриваемой области.

Результаты

Результаты. Разработаны научно-методические документы для санитарно-эпидемиологической и бальнеологической экспертизы, оценки, контроля качества и безопасности упакованных природных минеральных вод, мониторинга, применения методов идентификации фальсифицированной продукции, а также законодательного регулирования требований к этому виду продукции.

Ограничения исследования

Ограничения исследования. Отсутствуют.

Заключение

Заключение. Разработанные научно-методические документы позволяют оптимизировать систему оценки, контроля качества и безопасности упакованных природных минеральных вод.

Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует заключения комитета по биомедицинской этике.

Участие авторов

Участие авторов: Курочкин В.Ю. — концепция и дизайн исследования, написание текста, утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи; Хорошавина Е.И. — концепция и дизайн исследования, сбор материала, написание текста, редактирование, утверждение окончательного варианта статьи; Пешехонов Д.А. — сбор материала и обработка данных.

Конфликт интересов

Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Финансирование

Финансирование. Исследование проведено в рамках выполнения государственного задания ФБУН ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора.

Поступила

Поступила: 27.10.2022 / Принята к печати: 08.12.2022 / Опубликована: 12.01.2023

Introduction

Introduction. The current system of assessing and controlling safety and quality of natural mineral waters requires improvement in accordance with strategic objectives set by the Federation Council of the Russian Federal Assembly and other government agencies.

Material and methods

Material and methods. We analyzed archival materials of our laboratory of resort resources, the findings of surveys of mineral water sources and on-site bottling plants, the results of numerous sanitary, epidemiological, and balneological tests of the quality, safety and medicinal properties of bottled natural mineral waters. We also scrutinized legislative and regulatory requirements on the topic.

Results

Results. In view of the strategic objectives, we developed guidelines for sanitary, epidemiological, and balneological expert examination, assessment, safety and quality control of bottled natural mineral waters, their monitoring, methods for identifying counterfeit products, and legislative regulation of relevant requirements.

Limitations

Limitations. None.

Conclusion

Conclusion. The developed guidelines allow optimization of the system of assessment, safety, and quality control of bottled natural mineral waters.

Compliance with ethical standards. Ethics approval was not required for this study.

Contribution

Contribution: Kurochkin V.Yu. — study conception and design, draft manuscript preparation; Khoroshavina E.I. — study conception and design, data collection, draft manuscript preparation, editing; Peshekhonov D.A. — data collection and processing. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version. 

Conflict of interest

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

Acknowledgement

Acknowledgement. The study was conducted as part of the implementation of the government assignment to the Yekaterinburg Medical Research Center for Prophylaxis and Health Protection in Industrial Workers.

Received

Received: October 27, 2022 / Accepted: December 8, 2022 / Published: January 12, 2023

упакованная природная минеральная водафальсифицированная или контрафактная продукциянациональная система защиты прав потребителейэкспертизаоценкаконтроль качества и безопасностиметоды идентификациимониторингbottled natural mineral waterfalsified and counterfeit productsnational consumer protection systemexpert examinationassessmentsafety and quality controlidentification methodsmonitoringReferencesГурвич В.Б., Курочкин В.Ю., Хорошавина Е.И. Подходы к определению безопасного объема потребления минеральной питьевой воды. Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры. 2022; 99(3-2): 70.Gurvich V.B., Kurochkin V.Yu., Khoroshavina E.I. Approaches to determining the safe volume of mineral water consumption. Voprosy kurortologii, fizioterapii i lechebnoy fizicheskoy kul’tury. 2022; 99(3–2): 70. (in Russian)Курочкин В.Ю., Хорошавина Е.И., Федоров А.А. Подходы к организации санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за округами санитарной (горно-санитарной) охраны лечебно-оздоровительных местностей и курортов. Здоровье населения и среда обитания - ЗНиСО. 2021; (6): 48-55. https://doi.org/10.35627/22195238/2021-339-6-48-55Kurochkin V.Yu., Khoroshavina E.I., Fedorov A.A. Approaches to organization of sanitary and epidemiological surveillance over sanitary protection districts of mountain and spa resorts and recreational areas. Zdorov’e naseleniya i sreda obitaniya – ZNiSO. 2021; (6): 48–55. https://doi.org/10.35627/22195238/2021-339-6-48-55 (in Russian)Курочкин В.Ю., Федоров А.А., Хорошавина Е.И., Ясько И.В. Требования к обеспечению санитарной и горно-санитарной охраны природных лечебных ресурсов, курортно-рекреационных территорий. Курортная медицина. 2021; (1): 45-53.Kurochkin V.Yu., Fedorov A.A., Khoroshavina E.I., Yas’ko I.V. Requirements for providing sanitary and mining-sanitary protection of natural healing resources, resort and recreation territories. Kurortnaya meditsina. 2021; (1): 45–53. (in Russian)Курочкин В.Ю., Федоров А.А., Хорошавина Е.И., Волкова Н.А. Комплексная оценка риска загрязнения природных лечебных ресурсов лечебно-оздоровительных местностей и курортов для установления требований к их санитарной и горно-санитарной охране. Курортная медицина. 2018; (1): 12-9.Kurochkin V.Yu., Fedorov A.A., Khoroshavina E.I., Volkova N.A. Comprehensive risk assessment of pollution of natural health resources of medical and health resources and resorts for setting requirements to their sanitary and mining sanitary protection. Kurortnaya meditsina. 2018; (1): 12–9. (in Russian)Курочкин В.Ю., Федоров А.А., Хорошавина Е.И., Наумова Ю.А. Основные принципы определения размеров зон горно-санитарной охраны природных лечебных ресурсов, лечебно-оздоровительных местностей и курортов. Курортная медицина. 2018; (4): 4-12.Kurochkin V.Yu., Fedorov A.A., Khoroshavina E.I., Naumova Yu.A. Basic principles of determination of zone sizes of mountain and sanitary protection of natural medical resources, healh and recreation areas and resorts. Kurortnaya meditsina. 2018; (4): 4–12. (in Russian)Курочкин В.Ю., Жернакова З.М., Волкова Н.А., Деева Н.Н., Федоров А.А. Критерии оперативного контроля качества бутилированных минеральных питьевых вод. Информационно-методическое письмо. Екатеринбург; 2012.Kurochkin V.Yu., Zhernakova Z.M., Volkova N.A., Deeva N.N., Fedorov A.A. Criteria for Operational Quality Control of Bottled Mineral Drinking Water. Informational and Methodological Letter (Kriterii operativnogo kontrolya kachestva butilirovannykh mineral’nykh pit’evykh vod. Informatsionno-metodicheskoe pis’mo). Ekaterinburg; 2012. (in Russian)Курочкин В.Ю., Хорошавина Е.И., Федоров А.А. Метод оперативного контроля качества и идентификации упакованных минеральных питьевых вод. Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры. 2021; 98(3-2): 113-4. https://doi.org/10.17116/kurort20219803221Kurochkin V.Yu., Khoroshavina E.I., Fedorov A.A. Method of operational quality control and identification of packaged mineral water. Voprosy kurortologii, fizioterapii i lechebnoy fizicheskoy kul’tury. 2021; 98(3–2): 113–4. https://doi.org/10.17116/kurort20219803221 (in Russian)Севостьянова Е.М., Филонова Г.Л., Соболева О.В., Головина Т.А., Алтаева А.М., Шилкин А.А. Безалкогольные напитки с использованием натуральных компонентов и легкой воды. Пиво и напитки. 2013; (2): 10-2.Sevost’yanova E.M., Filonova G.L., Soboleva O.V., Golovina T.A., Altaeva A.M., Shilkin A.A. Non-alcoholic drinks with the use of plant raw materials and light water. Pivo i napitki. 2013; (2): 10–2. (in Russian)Севостьянова Е.М., Хорошева Е.В., Ремнева Г.А., Шилкин А.А. Изотопная масс-спектрометрия при идентификации минеральных вод. Пиво и напитки. 2015; (6): 32-4.Sevost’yanova E.M., Khorosheva E.V., Remneva G.A., Shilkin A.A. Isotope ratio mass spectrometry for identification of mineral water. Pivo i napitki. 2015; (6): 32–4. (in Russian)Севостьянова Е.М., Хорошева Е.В., Шилкин А.А. Стабильные изотопы в минеральных водах. Пиво и напитки. 2015; (1): 44-7.Sevost’yanova E.M., Khorosheva E.V., Shilkin A.A. Stable isotopes in mineral waters. Pivo i napitki. 2015; (1): 44–7. (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.