Науч. сотр. отд. анализа риска для здоровья ФБУН «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» Роспотребнадзора, Россия, 614045, Пермь.
e-mail: Suvorov@fcrisk.ru
Junior researcher of health risk analysis department of Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, Perm, 614045, Russian Federation.
e-mail: Suvorov@fcrisk.ru
Введение. Сокращение в мясной промышленности объёмов производства, в том числе связанное с борьбой с глобальным потеплением, неизбежно ведёт науку к поиску альтернативного источника белка. Однако с появлением новых пищевых продуктов возникает и потенциальная опасность для здоровья при их потреблении.
Материалы и методы. С целью поиска информации о потенциальной опасности для здоровья человека при потреблении наиболее распространённых новых видов пищевых продуктов выполнен систематический обзор релевантных источников информации с применением рекомендаций для проведения систематических обзоров исследований PRISMA. Проанализировано на соответствие поставленной цели более двух тысяч источников с последующим выделением 64 основных.
Результаты. В рамках обзора установлены и рассмотрены три группы новых видов пищевых продуктов животного происхождения, наиболее часто встречающиеся в исследованиях по изучению потенциальных опасностей для здоровья человека. Проведён анализ потенциальных опасностей при употреблении новых видов пищевых продуктов. Установлено, что следует уделять внимание возможному изменению биологической ценности белка нового вида пищевого продукта, наличию незаявленных и (или) непреднамеренно присутствующих химических веществ, гиперреактивности иммунной системы человека. Кроме того, при использовании белка насекомых и ГМ-животных в качестве пищевого сырья следует учитывать наличие патогенных микроорганизмов. При этом при оценке пищевых продуктов, произведённых с использованием ГМ-животных, необходимо уделять внимание потенциальной опасности, связанной с возможной передачей изменённых генов условно патогенной микрофлоре кишечника.
Ограничения исследования. Исследования в области оценки потенциальных опасностей для здоровья населения при потреблении новых видов пищевых продуктов относятся только к «новой пище» животного происхождения.
Заключение. Систематический обзор релевантных источников информации, выполненный с целью определения потенциальных угроз, связанных с потреблением новых видов пищевых продуктов животного происхождения, позволяет обеспечить реализацию идентификации потенциальной опасности как первого этапа оценки риска для здоровья.
Соблюдение этических стандартов. Для проведения данного исследования, выполненного на базе анализа общедоступных данных, не требовалось заключения комитета по биомедицинской этике.
Участие авторов: Шур П.З. — концепция и дизайн исследования, редактирование; Суворов Д.В. — концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала, написание текста, редактирование; Зеленкин С.Е. — концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала, написание текста, редактирование; Лир Д.Н. — концепция и дизайн исследования, редактирование. Все соавторы — утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Поступила: 09.03.2023 / Принята к печати: 31.05.2023 / Опубликована: 20.06.2023
Introduction. Declining volumes of meat production are associated, among other things, with fight against global warming. This unavoidably stimulates the scientific community to look for alternative sources of protein. However, novel foods can pose a potential health threat for consumers.
The aim was to search for data on a potential threat for human health posed by consuming the most widely spread novel foods.
Materials and methods. To achieve that, we accomplished a systematic review of relevant information sources using PRISMA recommendations on how to perform a systemic review of research articles. Overall, we analyzed more than two thousand sources to identify their relevance to the aim of this study; ultimately 64 sources were selected for analysis.
Results. Within this review, three groups of novel foods of animal origin were identified and considered. They were the most frequently mentioned in studies investigating potential health hazards for humans. We analyzed these potential hazards caused by consuming novel foods; it was established that attention should be paid to probable changes in biological values of protein in a novel food, undeclared or unintended chemicals in it, and hyper-reactivity of the human immune system. Besides, when insect or GM-animal proteins are used as food raw materials, a probability of pathogenic microorganisms in them should not be neglected. A distinctive feature of foods manufactured from GM-animals is estimation of a potential hazard associated with probable transfer of changed genes to the opportunistic gut microflora.
Limitations. The study addressing potential health hazards posed by consumption of new foods considered only ‘new food products’ of animal origin.
Conclusion. The systemic review of relevant information sources was aimed to identify potential health hazards posed by consumption of novel food of animal origin and allowed fulfilling hazard identification as the first stage in health risk assessment.
Compliance with ethical standards. This study did not require any approval of a local committee on ethics since it was accomplished by analyzing data available in open access.
Contribution: Shur P.Z., Lir D.N. — concept and design of the study, editing, approval of the final version of the article; Suvorov D.V., Zelenkin S.E. — concept and design of the study, collection and processing of material, writing text, editing, responsibility for the integrity of all parts of the article. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version.
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
Acknowledgement. The study had no sponsorship.
Received: March 9, 2023 / Accepted: May 31, 2023 / Published: June 20, 2023
The authors declare that there are no conflicts of interest present.