medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2023-102-10-1012-1018bfloqsmedlit-3474Research ArticleПРОБЛЕМНЫЕ СТАТЬИPROBLEM-SOLVING ARTICLESФормирование общероссийской системы образования в области здорового питания населенияFormation of the All-Russian Education System in the field of healthy food of the populationhttps://orcid.org/0000-0002-4164-8992ТутельянВиктор АлександровичTutelyanViktor A.

Академик РАН, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»; заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования ФГАОУ ВО Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет); профессор кафедры экологии и безопасности пищи ФГАОУ ВО "Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы

e-mail: tutelyan@ion.ru

ResearcherID: G-2844-2017

ScopusAuthorID: 7004136611

SPIN-код: 5789-3980

AuthorID: 493628

tutelyan@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0002-4968-4517НикитюкДмитрий БорисовичNikityukDmitriy B.

Академик РАН, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»; профессор кафедры оперативной хирургии и топографической анатомии ФГАОУ ВО Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова Минздрава России (Сеченовский Университет); профессор кафедры экологии и безопасности пищи ФГАОУ ВО "Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы

e-mail: nikitjuk@ion.ru

ResearcherID: G-2079-2017

ScopusAuthorID: 15769363000

SPIN-код: 1236-8210

AuthorID: 3957114

nikitjuk@ion.ruhttps://orcid.org/0000-0001-7791-1222ТармаеваИнна ЮрьевнаTarmaevaInna Yu.

д.м.н., профессор, ученый секретарь ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии, профессор кафедры экологии и безопасности пищи ФГАОУ ВО "Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы»

e-mail: tarmaeva@ion.ru

ResearcherID: O-9196-2018

ScopusAuthorID: 57193453526

SPIN-код: 7490-4155

AuthorID: 522974

MD, PhD, DSci., Professor Academic Secretary, Federal Research Centre of Nutrition Biotechnology and Food Safety, Moscow, 109240, Russian Federation.

e-mail: tarmaeva@ion.ru 

tarmaeva@ion.ruФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»; ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет имени И.М. Сеченова Министерства здравоохранения Российской Федерации (Сеченовский Университет)»; ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы»РоссияFederal Research Centre of Nutrition Biotechnology and Food Safety; I.M. Sechenov First Moscow State Medical University, Ministry of Health of the Russian Federation (Sechenov University); Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice LumumbaRussian FederationФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»; ФГАОУ ВО «Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы»РоссияFederal Research Centre of Nutrition Biotechnology and Food Safety; Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice LumumbaRussian Federation2023241120231021010121018Copyright © Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Тармаева И.Ю., 20232023Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Тармаева И.Ю.Tutelyan V.A., Nikityuk D.B., Tarmaeva I.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/3474

Рассмотрен образовательный кластер «Здоровое питание», созданный на базе ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» как механизм здоровьесбережения детского и взрослого населения Российской Федерации. Разработаны дифференцированные программы как для специалистов, так и для населения. Предложено выделить два основных направления деятельности: образовательное и информационно-просветительское. Отмечено, что образовательная деятельность в форме кластера создаёт условия для формирования общероссийской системы образования в области здорового питания населения Российской Федерации.

Цель исследования — разработка и реализация системы федеральных и региональных образовательных программ для специалистов и различных групп населения Российской Федерации.

Население Российской Федерации имеет недостаточный уровень знаний о здоровом питании: около 50% граждан практически не имеют представления о его правилах, 60% не соблюдают режим питания. В связи с актуальностью проблемы сформирован образовательный кластер на базе ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Ресурсы и квалификация участников кластера, объединившего научный потенциал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и образовательные возможности профильных кафедр ведущих вузов страны, позволяют эффективно решать задачи, которые стоят перед системой образования специалистов и населения в области здорового питания. Разработаны программы дополнительного образования: курсы повышения квалификации, дифференцированные программы для специалистов (нутрициологов, врачей, профессорско-преподавательского состава медицинских вузов, педагогов и тренеров спортивных школ, фитнес-тренеров, работников пищевой индустрии, аспирантов и ординаторов), а также образовательные и просветительские программы для различных групп населения.

С учётом высокой эффективности информационно-просветительской работы и её сравнительно низкой затратности выделен наряду с образовательным блоком информационно-просветительский, в том числе с привлечением средств массовой информации и лидеров общественного мнения.

Таким образом, реализация системного подхода к образованию специалистов и населения в области здорового питания, его организационного, научного, методического, учебного обеспечения в рамках образовательного кластера создаёт условия для формирования общероссийской системы образования в области здорового питания населения Российской Федерации.

Заключение

Заключение. Успешная реализация федеральных и региональных программ образовательного кластера «Здоровое питание» – необходимое условие повышения качества жизни и здоровья населения.

Участие авторов

Участие авторов:Никитюк Д.Б. — дизайн исследования, редактирование;Тармаева И.Ю. — сбор и обработка результатов исследований, написание текста;Тутельян В.А. — концепция и дизайн исследования.Все соавторы — утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.

Конфликт интересов

Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Финансирование

Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки, выполнено в рамках средств, выделяемых для реализации государственного задания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

Поступила

Поступила: 14.08.2023 / Принята к печати: 26.09.2023 / Опубликована: 20.11.2023

The establishment of the educational cluster “Healthy Eating” in the Russian Federation is based on the Federal State Budgetary Institution’s “Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology” and intended to save the health of children and adults, as it serves as a model for the children’s and adults’ population. The development of different programs for both specialists and the population has been done through various means. It is suggested to concentrate attention on two main areas of activity: educational and outreach. Learning activity in the form of a cluster is shown to create the conditions for the development of an all-Russian system of education in the field of healthy nutrition for the Russian Federation’s population.

Aim

Aim. Development and implementation of a system of federal and regional educational programs for specialists and various groups of the population of the Russian Federation.

The population of the Russian Federation has an insufficient level of knowledge about healthy nutrition, so about 50% have practically no idea about its rules, 60% of the population do not follow the diet. In connection with the urgency of the problem, an educational cluster was formed on the basis of the Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology. The resources and qualifications of the cluster members, which combined the scientific potential of the Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology and the educational opportunities of specialized departments of the country’s leading universities, make it possible to effectively solve the problems that the education system of specialists and the population faces in the field of healthy nutrition. Additional education programs have been developed – advanced training courses, differentiated programs are being created for specialists: nutritionists, doctors, faculty of medical universities, teachers and trainers of sports schools, fitness trainers, food industry workers, graduate students and residents, as well as educational and educational programs for various population groups.

Taking into account the high efficiency of outreach work, as well as its relatively low cost, in addition to the educational block, an information and educational block has been allocated separately, including with the involvement of public opinion leaders and the media.

Thus, the establishment of a systematic approach to the education of specialists and the public in the field of healthy nutrition, through management, scientific, methodological, and educational support within the educational cluster, leads to the creation of an all-Russian system of education in healthy nutrition for the Russian population.

Conclusion

Conclusion. Successful implementation of federal and regional programs of the educational cluster “Healthy Nutrition” is a necessary condition for improving the quality of life and health of the population.

Contribution

Contribution:Nikityuk D.B. — design of research, editing;Tarmaeva I.Yu. — collection and processing of research results, writing of article;Tutelyan V.A. — concept and design of research.All co-authors — approval of the final version of the article, responsibility for the integrity of all parts of the article. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version.

Conflict of interest

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

Acknowledgement

Acknowledgement. The study had no sponsorship.

Received

Received: August 14, 2023 / Accepted: September 26, 2023 / Published: November 20, 2023

образованиеобразовательный кластералиментарно-зависимые болезниздоровьесбережениеобразовательные программыeducationeducational clusteralimentary-dependent diseaseshealth protectioneducational programsReferencesТутельян В.А., Никитюк Д.Б. Международные и российские механизмы интеграции инноваций и опыта для оптимизации питания населения. Вопросы питания. 2023; 92(3): 5–14. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-3-5-14 https://elibrary.ru/gtanxtTutel’yan V.A., Nikityuk D.B. International and Russian mechanisms for integrating innovations and experience to optimize the nutrition of the population. Voprosy pitaniya. 2023; 92(3): 5–14. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-3-5-14 https://elibrary.ru/gtanxt (in Russian)Вардомацкая Л.П., Кузнецова В.П., Воронина Т.В. Научно-образовательный инновационный медицинский кластер в цифровой экономике. Государственное и муниципальное управление. Ученые записки. 2022; (1): 75–82. https://doi.org/10.22394/2079-1690-2022-1-1-75-82 https://elibrary.ru/ptbfbsVardomatskaya L.P., Kuznetsova V.P., Voronina T.V. Scientific and educational innovative medical cluster in digital economy. Gosudarstvennoe i munitsipal’noe upravlenie. Uchenye zapiski. 2022; (1): 75–82. https://doi.org/10.22394/2079-1690-2022-1-1-75-82 https://elibrary.ru/ptbfbs (in Russian)Комарова И.И. Образовательные кластеры как механизм смены образовательных укладов. Современное дошкольное образование. 2019; (2): 16–29. https://doi.org/10.24411/1997-9657-2018-10041 https://elibrary.ru/pxversKomarova I.I. Educational clusters as a mechanism for changing educational patterns. Sovremennoe doshkol’noe obrazovanie. 2019; (2): 16–29. https://doi.org/10.24411/1997-9657-2018-10041 https://elibrary.ru/pxvers (in Russian)Погожева А.В., Смирнова Е.А. К здоровью нации через многоуровневые образовательные программы для населения в области оптимального питания. Вопросы питания. 2020; 89(4): 262–72. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10060 https://elibrary.ru/mpogejPogozheva A.V., Smirnova E.A. To the health of the nation through multi-level educational programs for the population in the field of optimal nutrition. Voprosy pitaniya. 2020; 89(4): 262–72. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10060 https://elibrary.ru/mpogej (in Russian)Попова А.Ю., Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Вопросы питания. 2021; 90(4): 6–19. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19 https://elibrary.ru/vsszqjPopova A.Yu., Tutel’yan V.A., Nikityuk D.B. On the new (2021) norms of physiological requirements in energy and nutrients of various groups of the population of the Russian Federation. Voprosy pitaniya. 2021; 90(4): 6–19. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19 https://elibrary.ru/vsszqj (in Russian)Алексеев В.Б., Лир Д.Н., Лужецкий К.П., Шур П.З. Внедрение обучающей программы по вопросам здорового питания для групп населения, проживающих на территориях с особенностями в части воздействия факторов окружающей среды, в рамках национального проекта «Демография». Гигиена и санитария. 2020; 99(12): 1412–7. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2020-99-12-1412-1417 https://elibrary.ru/ffugtaAlekseev V.B., Lir D.N., Luzhetskiy K.P., Shur P.Z. Introduction of educational program on issues of healthy nutrition for population groups with peculiarities in terms of the impact of environmental factors within the framework of the national project “demography”. Gigiena i Sanitaria (Hygiene and Sanitation, Russian journal). 2020; 99(12): 1412–7. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2020-99-12-1412-1417 https://elibrary.ru/ffugta (in Russian)Сметнева Н.С., Погожева А.В., Васильев Ю.Л., Дыдыкин С.С., Дыдыкина И.С., Коваленко А.А. Роль оптимального питания в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Вопросы питания. 2020; 89(3): 114–24. https://doi.org/10.24411/0042-8833-20 https://elibrary.ru/gcezjjSmetneva N.S., Pogozheva A.V., Vasil’ev Yu.L., Dydykin S.S., Dydykina I.S., Kovalenko A.A. The role of optimal nutrition in the prevention of cardiovascular diseases. Voprosy pitaniya. 2020; 89(3): 114–24. https://doi.org/10.24411/0042-8833-20 https://elibrary.ru/gcezjj (in Russian)Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А. Ожирение как глобальный вызов XXI века: лечебное питание, профилактика и терапия. Вопросы питания. 2020; 89(4): 161–71. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-1005 https://elibrary.ru/mrvxejSharafetdinov Kh.Kh., Plotnikova O.A. Obesity as a global challenge of the 21st century: clinical medical nutrition, prevention and therapy. Voprosy pitaniya. 2020; 89(4): 161–71. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-1005 https://elibrary.ru/mrvxej (in Russian)Тутельян В.А., Онищенко Г.Г., ред. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне: Руководство для врачей. М.: ГЭОТАР-Медиа; 2009.Tutel’yan V.A., Onishchenko G.G., eds. State Policy of Healthy Nutrition of the Population: Tasks and Ways of Implementation at the Regional level: Guide for Doctors [Gosudarstvennaya politika zdorovogo pitaniya naseleniya: zadachi i puti realizatsii na regional’nom urovne: Rukovodstvo dlya vrachey]. Moscow: GEOTAR-Media; 2009. (in Russian)Погожева А.В., Тармаева И.Ю. Образовательные программы – эффективный механизм профилактики и лечения ожирения. Вопросы диетологии. 2022; 12(4): 43–9. https://doi.org/10.20953/2224-5448-2022-4-43-49 https://elibrary.ru/scczzgPogozheva A.V., Tarmaeva I.Yu. Educational programs: an effective mechanism for preventing and treating obesity. Voprosy dietologii. 2022; 12(4): 43–9. https://doi.org/10.20953/2224-5448-2022-4-43-49 https://elibrary.ru/scczzg (in Russian)Карамнова Н.С., Максимов С.А., Шальнова С.А., Баланова Ю.А., Имаева А.Э., Муромцева Г.А. и др. Образовательный статус и характер питания взрослого населения РФ. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2019; 18(5): 80–9. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2019-5-80-89 https://elibrary.ru/sgmnmeKaramnova N.S., Maksimov S.A., Shal’nova S.A., Balanova Yu.A., Imaeva A.E., Muromtseva G.A., et al. Educational and nutritional status of the adult population of the Russian Federation. The results of an epidemiological study ESSE-RF. Kardiovaskulyarnaya terapiya i profilaktika. 2019; 18(5): 80–9. https://doi.org/10.15829/1728-8800-2019-5-80-89 https://elibrary.ru/sgmnme (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.