medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2024-103-11-1385-1391zvezyamedlit-4466Research ArticleГИГИЕНА ПИТАНИЯFOOD HYGIENEАнализ опасности культивированного мясаAnalysis of the danger of cultured meathttps://orcid.org/0000-0001-5171-3105ШурПавел ЗалмановичShurPavel Z.

Доктор мед. наук, гл. науч. сотр., учёный секретарь ФБУН «ФНЦ МПТ УРЗН» Роспотребнадзора, 614045, Пермь, Россия

e-mail: shur@fcrisk.ru

DSc (Medicine), leading researcher, Secretary of the Academic Council in Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, Perm, 614045, Russian Federation

e-mail: shur@fcrisk.ru

shur@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0003-2901-3932БаргАнастасия ОлеговнаBargAnastasiya O.

Канд. социолог. наук, ст. науч. сотр. лаб. методов анализа социальных рисков ФБУН «ФНЦ МПТ УРЗН» Роспотребнадзора, 614045, Пермь, Россия

e-mail: an-bg@yandex.ru

PhD, senior researcher of health risk analysis department in Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, Perm, 614045, Russian Federation

e-mail: an-bg@yandex.ru

an-bg@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0002-3594-2650СуворовДмитрий ВладимировичSuvorovDmitry V.

Науч. сотр. отд. анализа риска здоровью ФБУН «ФНЦ МПТ УРЗН» Роспотребнадзора, 614045, Пермь, Россия

e-mail: suvorov@fcrisk.ru

Researcher of the Health risk analysis department in Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, Perm, 614045, Russian Federation

e-mail: suvorov@fcrisk.ru

suvorov@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0002-0259-5509ЗеленкинСергей ЕвгеньевичZelenkinSergey E.

Науч. сотр. отд. анализа риска здоровью ФБУН «ФНЦ МПТ УРЗН» Роспотребнадзора, 614045, Пермь, Россия

e-mail: zelenkin@fcrisk.ru

Researcher of the Health risk analysis department in Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, Perm, 614045, Russian Federation

e-mail: zelenkin@fcrisk.ru

zelenkin@fcrisk.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7738-6832ЛирДарья НиколаевнаLirDarya N.

Канд. мед. наук, зав. отд. анализа риска для здоровья, ФБУН «ФНЦ МПТ УРЗН» Роспотребнадзора, 614045, Пермь, Россия

e-mail: lir@fcrisk.ru

PhD (Medicine), head of the Health risk analysis department in Federal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies, (Perm, 614045, Russian Federation

e-mail: lir@fcrisk.ru

lir@fcrisk.ruФБУН «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человекаРоссияFederal Scientific Center for Medical and Preventive Health Risk Management TechnologiesRussian Federation2024171220241031113851391Copyright © Шур П.З., Барг А.О., Суворов Д.В., Зеленкин С.Е., Лир Д.Н., 20242024Шур П.З., Барг А.О., Суворов Д.В., Зеленкин С.Е., Лир Д.Н.Shur P.Z., Barg A.O., Suvorov D.V., Zelenkin S.E., Lir D.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/4466Введение

Введение. Синтетические пищевые продукты, в том числе культивированное мясо, обещают множество преимуществ, но требуют тщательной экспертизы безопасности перед массовым внедрением. Потенциальные риски для здоровья, связанные с потреблением культивированного мяса, могут отличаться для разных групп населения. Определение целевых групп потребителей позволит учесть индивидуальные факторы риска и разработать соответствующие меры предосторожности.

Цель исследования – анализ опасности культивированного мяса и прогнозирование групп потенциальных потребителей для адресного информирования о неблагоприятных последствиях при его потреблении.

Материалы и методы

Материалы и методы. Проведены систематический анализ научной литературы и социологическое исследование среди 423 жителей Пермского края (февраль – август 2023 г.). Данные были обработаны с помощью SPSS for Windows 21.0.

Результаты

Результаты. Потенциальная опасность культивированного мяса связана с наличием в нём химических загрязнителей, изменением биологической ценности белка и возможной гиперчувствительностью иммунной системы человека при потреблении такого продукта. Исследование показало, что уязвимость разных возрастных групп населения при включении в рацион культивированного мяса не будет одинаковой. Более 45% респондентов, в первую очередь молодые люди, готовы употреблять культивированное мясо. До 22% опрошенных готовы включать культивированное мясо в рацион детей, что делает эту возрастную группу наиболее уязвимой. Готовность употреблять культивированное мясо повышается при позитивном социальном влиянии (решение проблем сельского хозяйства, экологии и биологии).

Ограничения исследования

Ограничения исследования. Все участвовавшие в исследовании респонденты были жителями Пермского края.

Заключение

Заключение. Результаты исследования подчёркивают необходимость информирования целевых групп о рисках, связанных с культивированным мясом, с учётом возрастных особенностей и индивидуальных факторов риска. Полученные данные могут стать основой рекомендаций по обеспечению безопасности при употреблении культивированного мяса.

Соблюдение этических стандартов. Социологическое исследование получило положительное заключение локального этического комитета ФБУН «ФНЦ МПТ УРЗН» Роспотребнадзора – протокол заседания локального этического комитета № 2 от 10.02.2022 г. Все участники дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.

Участие авторов

Участие авторов: Шур П.З., Барг А.О., Суворов Д.В. – концепция и дизайн исследования, сбор и обработка данных, написание текста; Зеленкин С.Е., Лир Д.Н. – сбор и обработка данных, написание текста. Все соавторы – редактирование, утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.

Конфликт интересов

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Финансирование

Финансирование. Исследование не имело финансовой поддержки.

Поступила

Поступила: 12.08.2024 / Поступила после доработки: 30.09.2024 / Принята к печати: 19.11.2024 / Опубликована: 17.12.2024

Introduction

Introduction. Synthetic food products, including cultured meat, promise many benefits but require the careful assessment of the safety before mass introduction. The potential health risks associated with the consumption of cultured meat may vary among different populations. Identifying target consumer groups will allow individual risk factors being taken into account and appropriate precautions developing.

The aim of the study was to analyse the hazards of cultured meat and predict the groups of potential consumers for targeted information on adverse effects from its consumption

Materials and methods

Materials and methods. A systematic analysis of scientific literature and a sociological study among four hundred twenty three residents of the Perm region (February-August 2023) were conducted. The data were processed using SPSS for Windows 21.0.

Results

Results. Potential hazards in the consumption of cultured meat are related to the presence of chemical contaminants, possible immune system hypersensitivity and changes in the biological value of protein. The study showed that different age groups have varying degrees of vulnerability to these hazards. More than 45% of the respondents are willing to consume cultured meat, especially young people. About 22% of the respondents are willing to include cultured meat in the diet of children, making them the most vulnerable. Willingness to consume cultured meat increases with positive social influence (addressing agricultural, environmental, and biological issues).

Limitations

Limitations. Only residents of Perm Krai are represented among the respondents who participated in the survey.

Conclusion

Conclusion. The results of the study emphasise the need to inform target groups about the risks associated with cultured meat, taking into account age-specific and individual risk factors. The findings may form the basis for recommendations to ensure the safety of cultured meat before consumption.

Compliance with ethical standards. A favourable opinion of the local ethical committee was obtained for the sociological study. Minutes of the meeting of the Local Ethics Committee No. 2 dated February, 10, 2022. All participants gave informed voluntary written consent to participate in the study.

Contribution

Contribution: Shur P.Z., Barg A.O., Suvorov D.V. – concept and design of research, data collection and processing, writing text; Zelenkin S.E., Lir D.N. – data collection and processing, writing text. All co-authors – editing, approval of the final version of the article, responsibility for the integrity of all parts of the article.

Conflict of interest

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

Acknowledgement

Acknowledgement. The study had no sponsorship.

Received

Received: August 8, 2024 / Revised: September 9, 2024 / Accepted: November 19, 2024 / Published: December 17, 2024

мясо in vitro (культуральное мясо)мясоинформированностьпотенциальная готовностьin vitro meat (culture meat)meatawarenesspotential readinessReferencesРогов И.А., Лисицын А.Б., Таранова К.Г., Волкова И.М. Мясо in vitro как перспективный источник полноценного белка. Всё о мясе. 2013; (4): 22–5. https://elibrary.ru/qztgyjRogov I.A., Lisitsyn A.B., Taranova K.G., Volkova I.M. Meat in vitro as a promising source of complete protein. Vse o myase. 2013; (4): 22–5. https://elibrary.ru/qztgyj (in Russian)Мезенова О.Я. Современная пищевая биотехнология: основные проблемы и вызовы. Вестник Международной академии холода. 2023; (1): 35–46. https://doi.org/10.17586/1606-4313-2023-22-1-35-46 https://elibrary.ru/edgumyMezenova O.J. Modern food biotechnology: main problems and challenges. Vestnik Mezhdunarodnoi akademii kholoda. 2023; (1): 35–46. https://doi.org/10.17586/1606-4313-2023-22-1-35-46 https://elibrary.ru/edgumy (in Russian)Cellular agriculture and food systems priorities. Nat. Food. 2022; 3(10): 781. https://doi.org/10.1038/s43016-022-00628-2Cellular agriculture and food systems priorities. Nat. Food. 2022; 3(10): 781. https://doi.org/10.1038/s43016-022-00628-2Бен-Арье Т., Левенберг Ш. Композиции из культивируемого мяса. Патент РФ № 2778255; 2022.Ben-Ar’e T., Levenberg Sh. Cultured meat compositions. Patent RF № 2778255; 2022. (in Russian)Глазкова И.В. Производство и применение новых протеинов для питания людей – в центре внимания на Форуме «Пропротеин-2021». Мясные технологии. 2021; 11(227): 56–7.Glazkova I.V. Production and application of new proteins for human nutrition – in the spotlight at the “Proprotein-2021” Forum. Myasnye tekhnologii. 2021; 11(227): 56–7. (in Russian)Hong T.K., Shin D.M., Choi J., Do J.T., Han S.G. Current issues and technical advances in cultured meat production: a review. Food Sci. Anim. Resour. 2021; 41(3): 355–72. https://doi.org/10.5851/kosfa.2021.e14Hong T.K., Shin D.M., Choi J., Do J.T., Han S.G. Current issues and technical advances in cultured meat production: a review. Food Sci. Anim. Resour. 2021; 41(3): 355–72. https://doi.org/10.5851/kosfa.2021.e14Bhat Z.F., Morton J.D., Mason S.L., Bekhit A.E.A., Bhat H.F. Technological, regulatory, and ethical aspects of in vitro meat: a future slaughter-free harvest. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2019; 18(4): 1192–208. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12473Bhat Z.F., Morton J.D., Mason S.L., Bekhit A.E.A., Bhat H.F. Technological, regulatory, and ethical aspects of in vitro meat: a future slaughter-free harvest. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2019; 18(4): 1192–208. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12473Stamoulis K., Zezza A. A Conceptual Framework for National Agricultural, Rural Development, and Food Security Strategies and Policies. ESA Working Paper No. 03-17. FAO; 2003.Stamoulis K., Zezza A. A Conceptual Framework for National Agricultural, Rural Development, and Food Security Strategies and Policies. ESA Working Paper No. 03-17. FAO; 2003.Gu Y., Li X., Chan E.C.Y. Risk assessment of cultured meat. Trends Food Sci. Technol. 2023; 138: 491–9.Gu Y., Li X., Chan E.C.Y. Risk assessment of cultured meat. Trends Food Sci. Technol. 2023; 138: 491–9.Ramani S., Ko D., Kim B., Cho C., Kim W., Jo C., et al. Technical requirements for cultured meat production: a review. J. Anim. Sci. Technol. 2021; 63(4): 681–92. https://doi.org/10.5187/jast.2021.e45Ramani S., Ko D., Kim B., Cho C., Kim W., Jo C., et al. Technical requirements for cultured meat production: a review. J. Anim. Sci. Technol. 2021; 63(4): 681–92. https://doi.org/10.5187/jast.2021.e45Зайцева Н.В., Зеленкин С.Е., Шур П.З., Суворов Д.В. Идентификация потенциальных опасностей и анализ критических контрольных точек производства культивируемого мяса (мяса in vitro). Вопросы питания. 2023; 92(6): 45–53. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-6-45-53 https://elibrary.ru/qnjjwvZaitseva N.V., Zelenkin S.E., Shur P.Z., Suvorov D.V. Identification of potential hazards and analysis of critical control points in cultured meat (in vitro meat) production. Voprosy pitaniya. 2023; 92(6): 45–53. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-6-45-53 https://elibrary.ru/qnjjwv (in Russian)Ververis E., Ackerl R., Azzollini D., Colombo P.A., de Sesmaisons A., Dumas C., et al. Novel foods in the European Union: Scientific requirements and challenges of the risk assessment process by the European Food Safety Authority. Food Res. Int. 2020; 137: 109515. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109515Ververis E., Ackerl R., Azzollini D., Colombo P.A., de Sesmaisons A., Dumas C., et al. Novel foods in the European Union: Scientific requirements and challenges of the risk assessment process by the European Food Safety Authority. Food Res. Int. 2020; 137: 109515. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109515Ong K.J., Tejeda-Saldana Y., Duffy B., Holmes D., Kukk K., Shatkin J.A. Cultured meat safety research priorities: regulatory and governmental perspectives. Foods. 2023; 12(14): 2645. https://doi.org/10.3390/foods12142645Ong K.J., Tejeda-Saldana Y., Duffy B., Holmes D., Kukk K., Shatkin J.A. Cultured meat safety research priorities: regulatory and governmental perspectives. Foods. 2023; 12(14): 2645. https://doi.org/10.3390/foods12142645Frohlich K.L., Potvin L. Transcending the known in public health practice: the inequality paradox: the population approach and vulnerable populations. Am. J. Public Health. 2008; 98(2): 216–21. https://doi.org/10.2105/AJPH.2007.114777Frohlich K.L., Potvin L. Transcending the known in public health practice: the inequality paradox: the population approach and vulnerable populations. Am. J. Public Health. 2008; 98(2): 216–21. https://doi.org/10.2105/AJPH.2007.114777Aagaard-Hansen J., Hindhede A.L., Terkildsen Maindal H. A conceptual framework for selecting appropriate populations for public health interventions. Front. Public Health. 2023; 11: 1161034. https://doi.org/10.3389/fpubh.2023.1161034Aagaard-Hansen J., Hindhede A.L., Terkildsen Maindal H. A conceptual framework for selecting appropriate populations for public health interventions. Front. Public Health. 2023; 11: 1161034. https://doi.org/10.3389/fpubh.2023.1161034Шур П.З., Суворов Д.В., Зеленкин С.Е., Лир Д.Н. Идентификация потенциальной опасности потребления новых видов пищевых продуктов для здоровья населения (систематический обзор). Гигиена и санитария. 2023; 102(5): 495–501. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2023-102-5-495-501 https://elibrary.ru/xaqnpzShur P.Z., Suvorov D.V., Zelenkin S.E., Lir D.N. Identification of potential hazard of consumption of novel products to public health (systematic review). Gigiena i Sanitaria (Hygiene and Sanitation, Russian journal). 2023; 102(5): 495–501. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2023-102-5-495-501 https://elibrary.ru/xaqnpz (in Russian)Отдельнова К.А. Определение необходимого числа наблюдений в социально-гигиенических исследованиях. Сборник трудов 2-го ММИ. 1980; 150(6): 18–22.Otdel’nova K.A. Determination of the required number of observations in social and hygienic research. Sbornik trudov 2-go MMI. 1980; 150(6): 18–22. (in Russian)Bhat Z.F., Fayaz H. Prospectus of cultured meat – advancing meat alternatives. J. Food Sci. Technol. 2011; 48: 125–40.Bhat Z.F., Fayaz H. Prospectus of cultured meat – advancing meat alternatives. J. Food Sci. Technol. 2011; 48: 125–40.Sogore T., Guo M., Sun N., Jiang D., Shen M., Ding T. Microbiological and chemical hazards in cultured meat and methods for their detection. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2024; 23(4): e13392. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13392Sogore T., Guo M., Sun N., Jiang D., Shen M., Ding T. Microbiological and chemical hazards in cultured meat and methods for their detection. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2024; 23(4): e13392. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13392Леонидова Г.В., Димони К.О. Трудовой потенциал молодежи: запросы современного рынка труда. Проблемы развития территории. 2021; 25(6): 7–31.Leonidova G.V., Dimoni K.O. Labor potential of young people: demands of contemporary labor market. Problemy razvitiya territorii. 2021; 25(6): 7–31. https://doi.org/10.15838/ptd.2021.6.116.1 (in Russian)Goyer R.A., Clarkson T.W. Toxic effects of metals. In: Klaasen C.D. Casarett and Doullis Toxicology: The Basic Science of Poisons. New York; 2001: 861–7.Goyer R.A., Clarkson T.W. Toxic effects of metals. In: Klaasen C.D. Casarett and Doullis Toxicology: The Basic Science of Poisons. New York; 2001: 861–7.Радченко В.Г., Селиверстов П.В. Возрастные изменения печени. Вестник Северо-Западного государственного медицинского университета. 2017; 9(1): 110–6. https://elibrary.ru/yldzqzRadchenko V.G., Seliverstov P.V. Age-related changes in the liver. Vestnik Severo-Zapadnogo gosudarstvennogo meditsinskogo universiteta. 2017; 9(1): 110–6. https://elibrary.ru/yldzqz (in Russian)’Este M., Alvarado-Morales M., Angelidaki I. Amino acids production focusing on fermentation technologies – a review. Biotechnol. Adv. 2018; 36(1): 14–25. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2017.09.001D’Este M., Alvarado-Morales M., Angelidaki I. Amino acids production focusing on fermentation technologies – a review. Biotechnol. Adv. 2018; 36(1): 14–25. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2017.09.001Department of Health and Human Services. Report on Carcinogens. Fifteenth Edition: Phenolphthalein; 2021.Department of Health and Human Services. Report on Carcinogens. Fifteenth Edition: Phenolphthalein; 2021.IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Phenolphthalein. In: Some Antiviral and Antineoplastic Drugs, and Other Pharmaceutical Agents. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, No. 76. Lyon; 2000: 387–415.IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Phenolphthalein. In: Some Antiviral and Antineoplastic Drugs, and Other Pharmaceutical Agents. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, No. 76. Lyon; 2000: 387–415.Quiroga-Campano A.L., Panoskaltsis N., Mantalaris A. Energy-based culture medium design for biomanufacturing optimization: A case study in monoclonal antibody production by GS-NS0 cells. Metab. Eng. 2018; 47: 21–30. https://doi.org/10.1016/j.ymben.2018.02.013Quiroga-Campano A.L., Panoskaltsis N., Mantalaris A. Energy-based culture medium design for biomanufacturing optimization: A case study in monoclonal antibody production by GS-NS0 cells. Metab. Eng. 2018; 47: 21–30. https://doi.org/10.1016/j.ymben.2018.02.013Молчанова О.В., Андреева Г.Ф. Значение потребления белка в профилактике ожирения, артериальной гипертензии и рака молочной железы (обзор литературы). Профилактическая медицина. 2015; 18(1): 46–53. https://elibrary.ru/tziuvvMolchanova O.V., Andreeva G.F. Significance of dietary protein intake in the prevention of obesity, hypertension and breast cancer. Profilakticheskaya meditsina. 2015; 18(1): 46–53. https://elibrary.ru/tziuvv (in Russian)Zaitseva N.V., Shur P.Z., Atiskova N.G., Kiryanov D.A., Kamaltdinov M.R. Human health hazards associated with tetracycline drugs residues in food. Int. J. Adv. Res. 2014; 2(8): 488–95.Zaitseva N.V., Shur P.Z., Atiskova N.G., Kiryanov D.A., Kamaltdinov M.R. Human health hazards associated with tetracycline drugs residues in food. Int. J. Adv. Res. 2014; 2(8): 488–95.Goud N.S. Biocompatibility evaluation of medical devices. In: Faqi A.S. A Comprehensive Guide to Toxicology in Non-Clinical Drug Development. Academic Press; 2016: 825–40.Goud N.S. Biocompatibility evaluation of medical devices. In: Faqi A.S. A Comprehensive Guide to Toxicology in Non-Clinical Drug Development. Academic Press; 2016: 825–40.Lyche J.L., Gutleb A.C., Bergman A., Eriksen G.S., Murk A.J., Ropstad E., et al. Reproductive and developmental toxicity of phthalates. J. Toxicol. Environ. Health B Crit. Rev. 2009; 12(4): 225–49. https://doi.org/10.1080/10937400903094091Lyche J.L., Gutleb A.C., Bergman A., Eriksen G.S., Murk A.J., Ropstad E., et al. Reproductive and developmental toxicity of phthalates. J. Toxicol. Environ. Health B Crit. Rev. 2009; 12(4): 225–49. https://doi.org/10.1080/10937400903094091Tsvakirai C.Z. The valency of consumers’ perceptions toward cultured meat: A review. Heliyon. 2024; 10(6): e27649. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e27649Tsvakirai C.Z. The valency of consumers’ perceptions toward cultured meat: A review. Heliyon. 2024; 10(6): e27649. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e27649Verbeke W., Sans P., Van Loo E.J. Challenges and prospects for consumer acceptance of cultured meat. J. Integr. Agric. 2015; 14(2): 285–94.Verbeke W., Sans P., Van Loo E.J. Challenges and prospects for consumer acceptance of cultured meat. J. Integr. Agric. 2015; 14(2): 285–94.Slade P. If you build it, will they eat it? Consumer preferences for plant-based and cultured meat burgers. Appetite. 2018; 125: 428–37. https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.02.030Slade P. If you build it, will they eat it? Consumer preferences for plant-based and cultured meat burgers. Appetite. 2018; 125: 428–37. https://doi.org/10.1016/j.appet.2018.02.030Wilks M., Phillips C.J. Attitudes to in vitro meat: A survey of potential consumers in the United States. PLoS One. 2017; 12(2): e0171904. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0171904Wilks M., Phillips C.J. Attitudes to in vitro meat: A survey of potential consumers in the United States. PLoS One. 2017; 12(2): e0171904. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0171904Dupont J., Fiebelkorn F. Attitudes and acceptance of young people toward the consumption of insects and cultured meat in Germany. Food Qual. Prefer. 2020; 85: 103983.Dupont J., Fiebelkorn F. Attitudes and acceptance of young people toward the consumption of insects and cultured meat in Germany. Food Qual. Prefer. 2020; 85: 103983.Dupont J., Harms T., Fiebelkorn F. Acceptance of cultured meat in Germany – application of an extended theory of planned behaviour. Foods. 2022; 11(3): 424. https://doi.org/10.3390/foods11030424Dupont J., Harms T., Fiebelkorn F. Acceptance of cultured meat in Germany – application of an extended theory of planned behaviour. Foods. 2022; 11(3): 424. https://doi.org/10.3390/foods11030424

The authors declare that there are no conflicts of interest present.