medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2025-104-5-601-606vsfvhmmedlit-4927Research ArticleГИГИЕНА ПИТАНИЯFOOD HYGIENEМакронутриенты в питании спортсменов-фристайлистов: пилотное дистанционное исследованиеMacronutrients in the nutrition in freestyle athletes: a pilot remote studyhttps://orcid.org/0000-0002-1237-5147КобельковаИрина ВитальевнаKobelkovaIrina V.

Канд. мед. наук, вед. науч. сотр. лаб. антропонутрициологии и спортивного питания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», 109240, Москва, Россия

e-mail: irinavit66@mail.ru

PhD (Medicine), Leading Researcher of the Laboratory of Anthropo-Nutrition and Sports Nutrition of the Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow, 109240, Russian Federation

e-mail: irinavit66@mail.ru

irinavit66@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0349-1688СеледковаЮлия АндреевнаSeledkovaYuliya A.

Мл. науч. сотр. лаб. антропонутрициологии и спортивного питания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», 109240, Москва, Россия

e-mail: yuliaseledkova0304@gmail.com

Junior Researcher, Laboratory of Anthropo-Nutrition and Sports Nutrition, Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow, 109240, Russian Federation

e-mail: yuliaseledkova0304@gmail.com

yuliaseledkova0304@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-2279-648XКоростелеваМаргарита МихайловнаKorostelevaMargarita M.

Канд. мед. наук, ст. науч. сотр. лаб. антропонутрициологии и спортивного питания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», 109240, Москва, Россия

e-mail: korostel@bk.ru

PhD (Medicine), Senior Researcher, Laboratory of Anthropo-Nutrition and Sports Nutrition, Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow, 109240, Russian Federation

e-mail: korostel@bk.ru

korostel@bk.ruФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»РоссияFederal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food SafetyRussian Federation2025270620251045601606Copyright © Кобелькова И.В., Селедкова Ю.А., Коростелева М.М., 20252025Кобелькова И.В., Селедкова Ю.А., Коростелева М.М.Kobelkova I.V., Seledkova Y.A., Korosteleva M.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/4927Введение

Введение. Оценка и коррекция фактического питания спортсменов-фристайлистов высокого класса играют важную роль в оптимизации пищевого статуса и обеспечении работоспособности при повышенных энергетических затратах организма, что определяет актуальность проведения исследований в данной области.

Материалы и методы

Материалы и методы. В пилотном исследовании фактического питания, выполненном с использованием дистанционных технологий связи, было предложено участвовать 34 спортсменам. Оценены данные 12 мужчин и 9 женщин (высококвалифицированные фристайлисты, возраст 22 ± 1 и 21 ± 1 год соответственно). Сбор и обработку информации проводили в веб-сервисе «Научный инструмент анализа питания» после обучения самостоятельной ежедневной фиксации потребления пищи спортсменов и тренеров опытным специалистом-интервьюером ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи». Особенностью самостоятельного ведения дневника в программе является визуализация (наличие альбома, содержащего более 7000 блюд и продуктов). Оценивали потребление макронутриентов (абсолютное, удельное, вклад белков, жиров и углеводов в энергетическую ценность рациона).

Результаты

Результаты. Установлено, что средняя энергетическая ценность рационов спортсменов обоих полов и потребление макронутриентов в абсолютных единицах не соответствовали нижней границе потребности у 75% респондентов, при этом цель снижения массы тела указали четыре (45%) женщины и трое (25%) мужчин. У мужчин абсолютное потребление энергии было выше, чем у женщин, в 1,5 раза (p = 0,007), углеводов – в 1,4 (p = 0,034), белков – в 1,3 (p = 0,041), жиров – в 1,6 раза (p = 0,004). При этом удельное потребление макронутриентов и энергии статистически не отличалось у мужчин и женщин. Доля белков и жиров в структуре калорийности рациона была крайне высокой (20 и 22%; 41 и 37% соответственно) при небольшой доле углеводов (39 и 41%) у мужчин и женщин соответственно.

Ограничения исследования

Ограничения исследования. Веб-сервис НИАП предусматривает возможность дистанционной оценки питания респондентов по заполненным в режиме онлайн пищевым дневникам.

Заключение

Заключение. Оценка питания фристайлистов выявила низкую энергетическую ценность рационов и несбалансированность потребления основных пищевых веществ, что частично связано с задачей снижения массы тела спортсменов. Для оптимизации рационов и создания благоприятного метаболического статуса необходимы обучающие мероприятия (программы) в области питания. Целесообразно предусмотреть должность штатного врача-диетолога (нутрициолога) в спортивных федерациях.

Соблюдение этических стандартов. Протокол исследования в рамках выполнения ФНИ № FGMF-2025-0002 был одобрен этическим комитетом ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи». Все участники дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.

Участие авторов

Участие авторов: Кобелькова И.В. – концепция и дизайн исследования, написание текста, редактирование; Селедкова Ю.А. – концепция и дизайн исследования, статистический анализ, анализ и интерпретация данных, написание текста, редактирование; Коростелева М.М. – написание текста, редактирование. Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.

Благодарности

Благодарности. Авторы благодарят Федерацию фристайла России в лице А.Н. Курашова, М.С. Носова, В.В. Зебзеева, А.И. Лукиной, К.Н. Киреева, С.А. Лазаренко, Д.Р. Закирова, М.Ф. Томилина, А.И. Понкратовой за активную помощь в организации и проведении исследования.

Конфликт интересов

Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Финансирование

Финансирование. Исследование выполнено в рамках средств, выделяемых для реализации государственного задания ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» (№ FGMF-2025-0002).

Поступила

Поступила: 20.12.2024 / Поступила после доработки: 11.04.2025 / Принята к печати: 30.04.2025 / Опубликована: 27.06.2025

Introduction

Introduction. Evaluation and correction of the actual nutrition in high-class freestyle athletes play an important role in terms of optimizing nutritional status and ensuring performance under increased energy expenditure of the body, which determines the high relevance of conducting research on this issue.

Materials and methods

Materials and methods. A total of thirty four athletes were invited to participate in a pilot study of actual nutrition using remote communication technologies. The data of 12 men and 9 women (highly skilled freestyle skiers, aged of 22±1 and 21±1 years, respectively) were assessed. The collection and processing of information was carried out in the web service “Scientific Instrument for Nutrition Analysis” after training athletes and coaches by an experienced specialist-interviewer of the Federal Research Center of Nutrition and Biotechnology using independent daily recording of food consumption. A special feature of independent diary keeping in the program is visualization (the presence of an album of more than 7,000 dishes and products). Macronutrient consumption (absolute, specific, contribution of proteins, fats, and carbohydrates to the energy value of the diet) was assessed.

Results

Results. The average energy value of the diets in athletes of both sexes and the consumption of macronutrients in absolute units was found to fail to correspond to the lower limit of the requirement in 75% of respondents, while the goal of weight loss was indicated by 4 (45%) women and 3 (25%) men. In men, the absolute consumption of energy and carbohydrates was higher than in women by 1.5 (p = 0.007) and 1.4 times (p = 0.034), respectively, proteins – 1.3 times (p = 0.041), fats – 1.6 times (p = 0.004). At the same time, the specific consumption of macronutrients and energy between the sexes did not differ statistically. The share of proteins and fats in the structure of the caloric content of the diet was extremely high (20 and 22%; 41 and 37%) with a low quota of carbohydrates (39 and 41%) in men and women, respectively.

Limitations

Limitations. The NIAP web service provides the possibility of remote nutrition assessment based on respondents’ food diaries filled in online.

Conclusion

Conclusion. An assessment of the nutrition in freestyle skiers revealed a low energy value of the diets and an imbalance in the consumption of essential nutrients, which is partly due to the task of reducing the athletes’ body weight. To optimize diets and create a favorable metabolic status for athletes, it is advisable to provide for the position of a full-time dietitian/nutritionist in sports federations.

Compliance with ethical standards. The research protocol within the framework of the implementation of Fundamental Research No. FGMF-2025-0002 was approved by the Ethics Committee of the Federal Research Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety. All participants gave informed voluntary written consent to participate in the study.

Contribution

Contribution: Kobelkova I.V. – Concept and design of the study, writing the text, editing; Seledkova Y.A. – concept and design of the study, statistical analysis, data analysis and interpretation, writing the text; Korosteleva M.M. – writing the text, editing. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version.

Acknowledgments

Acknowledgments. Authors would like to express our gratitude to the Russian Freestyle Federation, represented by A.N. Kurashov, M.S. Nosov, V.V. Zebzeev, A.I. Lukina, K.N. Kireev, S.A. Lazarenko, D.R. Zakirov, M.F. Tomilin, A.I. Ponkratova for their active interest and assistance in managing the study.

Conflict of interest

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

Funding

Funding. The study was carried out within the framework of funds allocated for the implementation of the state assignment of Federal Research Center of Nutrition and Biotechnology (No. FGMF-2025-0002).

Received

Received: December 20, 2025 / Revised: April 12, 2025 / Accepted: April 30, 2025 / Published: June 27, 2025

питаниесложнокоординационные виды спортафристайлфизическая работоспособностьnutritioncomplex coordination sportsfreestyle skiingphysical performanceReferencesТутельян В.А., Никитюк Д.Б., Тармаева И.Ю. Формирование общероссийской системы образования в области здорового питания населения. Гигиена и санитария. 2023; 102(10): 1012–8. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2023-102-10-1012-1018 https://elibrary.ru/bfloqsTutelyan V.A., Nikityuk D.B., Tarmaeva I.Yu. Formation of the all-russian education system in the field of healthy food of the population. Gigiena i Sanitaria (Hygiene and Sanitation, Russian journal). 2023; 102(10): 1012–8. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2023-102-10-1012-1018 https://elibrary.ru/bfloqs (in Russian)Yao Y., Niu X. Physical fitness characteristics of elite freestyle skiing aerials athletes. PLoS One. 2024; 19(6): e0304912. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0304912Yao Y., Niu X. Physical fitness characteristics of elite freestyle skiing aerials athletes. PLoS One. 2024; 19(6): e0304912. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0304912Li L., Wu H. Analysis of body composition and body function of athletes in freestyle ski half-pipe national team. Exerc. Biochem. Rev. 2018; 1(3): 100. https://doi.org/10.14428/ebr.v1i3.11743Li L., Wu H. Analysis of body composition and body function of athletes in freestyle ski half-pipe national team. Exerc. Biochem. Rev. 2018; 1(3): 100. https://doi.org/10.14428/ebr.v1i3.11743Butterfield G.E. Nutrient requirements at high altitude. Clin. Sports Med. 1999; 18(3): 607–21, viii. https://doi.org/10.1016/s0278-5919(05)70171-xButterfield G.E. Nutrient requirements at high altitude. Clin. Sports Med. 1999; 18(3): 607–21, viii. https://doi.org/10.1016/s0278-5919(05)70171-xMawson J.T., Braun B., Rock P.B., Moore L.G., Mazzeo R., Butterfield G.E. Women at altitude: energy requirement at 4,300 m. J. Appl. Physiol. (1985). 2000; 88(1): 272–81. https://doi.org/10.1152/jappl.2000.88.1.272Mawson J.T., Braun B., Rock P.B., Moore L.G., Mazzeo R., Butterfield G.E. Women at altitude: energy requirement at 4,300 m. J. Appl. Physiol. (1985). 2000; 88(1): 272–81. https://doi.org/10.1152/jappl.2000.88.1.272Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Никитюк Д.Б. Некоторые аспекты влияния экстремальных климатических факторов на физическую работоспособность спортсменов. Спортивная медицина: наука и практика. 2022; 12(1): 25–36. https://doi.org/10.47529/2223-2524.2022.1.5 https://elibrary.ru/scjjadKobelkova I.V., Korosteleva M.M., Nikityuk D.B. Some aspects of the influence of extreme climatic factors on the physical performance of athletes. Sportivnaya meditsina: nauka i praktika. 2022; 12(1): 25–36. https://doi.org/10.47529/2223-2524.2022.1.5 https://elibrary.ru/scjjad (in Russian)Облачный сервис для автоматической диагностики состояния здоровья и создания персонализированных рационов. Доступно: https://nplanner.ru/?ysclid=m2ujsxxem956636484Web service «Scientific Instrument of Nutrition Analysis». Available at: https://nplanner.ru/?ysclid=m2ujsxxem956636484Методические рекомендации 2.3.1.0253–21. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации; 2021.Methodological recommendations 2.3.1.0253–21. Norms of physiological energy and nutritional requirements for various population groups of the Russian Federation; 2021. (in Russian)Kerksick C.M., Wilborn C.D., Roberts M.D., Smith-Ryan A., Kleiner S.M., Jäger R., et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. J. Int. Soc. Sports Nutr. 2018; 15(1): 38. https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-yKerksick C.M., Wilborn C.D., Roberts M.D., Smith-Ryan A., Kleiner S.M., Jäger R., et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. J. Int. Soc. Sports Nutr. 2018; 15(1): 38. https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-yKettunen O., Heikkilä M., Linnamo V., Ihalainen J.K. Nutrition knowledge is associated with energy availability and carbohydrate intake in young female cross-country skiers. Nutrients. 2021; 13(6): 1769. https://doi.org/10.3390/nu13061769Kettunen O., Heikkilä M., Linnamo V., Ihalainen J.K. Nutrition knowledge is associated with energy availability and carbohydrate intake in young female cross-country skiers. Nutrients. 2021; 13(6): 1769. https://doi.org/10.3390/nu13061769Burke L.M., van Loon L.J.C., Hawley J.A. Postexercise muscle glycogen resynthesis in humans. J. Appl. Physiol. (1985). 2017; 122(5): 1055–67. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00860.2016Burke L.M., van Loon L.J.C., Hawley J.A. Postexercise muscle glycogen resynthesis in humans. J. Appl. Physiol. (1985). 2017; 122(5): 1055–67. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00860.2016Gillen J.B., West D.W.D., Williamson E.P., Fung H.J.W., Moore D.R. Low-carbohydrate training increases protein requirements of endurance athletes. Med. Sci. Sports Exerc. 2019; 51(11): 2294–301. https://doi.org/10.1249/MSS.0000000000002036Gillen J.B., West D.W.D., Williamson E.P., Fung H.J.W., Moore D.R. Low-carbohydrate training increases protein requirements of endurance athletes. Med. Sci. Sports Exerc. 2019; 51(11): 2294–301. https://doi.org/10.1249/MSS.0000000000002036Consolazio C.F. Nutrient requirements of troops in extreme environments. Army Res. Dev.t Newsmag. 1966; November: 24–7.Consolazio C.F. Nutrient requirements of troops in extreme environments. Army Res. Dev.t Newsmag. 1966; November: 24–7.Meyer N.L., Manore M.M., Helle C. Nutrition for winter sports. J. Sports Sci. 2011; 29(Suppl. 1): S127–36. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.574721Meyer N.L., Manore M.M., Helle C. Nutrition for winter sports. J. Sports Sci. 2011; 29(Suppl. 1): S127–36. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.574721Carr A., McGawley K., Govus A., Andersson E.P., Shannon O.M., Mattsson S., et al. Nutritional intake in elite cross-country skiers during two days of training and competition. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2019; 29(3): 273–81. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2017-0411Carr A., McGawley K., Govus A., Andersson E.P., Shannon O.M., Mattsson S., et al. Nutritional intake in elite cross-country skiers during two days of training and competition. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2019; 29(3): 273–81. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2017-0411Churchward-Venne T.A., Pinckaers P.J.M., Smeets J.S.J., Betz M.W., Senden J.M., Goessens J.P.B., et al. Dose-response effects of dietary protein on muscle protein synthesis during recovery from endurance exercise in young men: a double-blind randomized trial. Am. J. Clin. Nutr. 2020; 112(2): 303–17. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa073Churchward-Venne T.A., Pinckaers P.J.M., Smeets J.S.J., Betz M.W., Senden J.M., Goessens J.P.B., et al. Dose-response effects of dietary protein on muscle protein synthesis during recovery from endurance exercise in young men: a double-blind randomized trial. Am. J. Clin. Nutr. 2020; 112(2): 303–17. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa073Macnaughton L.S., Wardle S.L., Witard O.C., McGlory C., Hamilton D.L., Jeromson S., et al. The response of muscle protein synthesis following whole-body resistance exercise is greater following 40 g than 20 g of ingested whey protein. Physiol. Rep. 2016; 4(15): e12893. https://doi.org/10.14814/phy2.12893Macnaughton L.S., Wardle S.L., Witard O.C., McGlory C., Hamilton D.L., Jeromson S., et al. The response of muscle protein synthesis following whole-body resistance exercise is greater following 40 g than 20 g of ingested whey protein. Physiol. Rep. 2016; 4(15): e12893. https://doi.org/10.14814/phy2.12893Loucks A.B., Kiens B., Wright H.H. Energy availability in athletes. J. Sports. Sci. 2011; 29(Suppl. 1): S7–15. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.588958Loucks A.B., Kiens B., Wright H.H. Energy availability in athletes. J. Sports. Sci. 2011; 29(Suppl. 1): S7–15. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.588958Жолдакова З.И., Рахманов Р.С., Богомолова Е.С., Хайров Р.Ш., Олюшина Е.А. Роль сбалансированного питания в метаболизме пищевых веществ. Гигиена и санитария. 2021; 100(4): 333–8. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-4-333-338 https://elibrary.ru/xpllfaZholdakova Z.I., Rakhmanov R.S., Bogomolova E.S., Khayrov R.Sh., Olyushina E.A. The role of a balanced diet in the metabolism of nutrients. Gigiena i Sanitaria (Hygiene and Sanitation, Russian journal). 2021; 100(4): 333–8. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2021-100-4-333-338 https://elibrary.ru/xpllfa (in Russian)Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Ключевые проблемы в структуре потребления пищевой продукции и прорывные технологии оптимизации питания для здоровьесбережения населения России. Вопросы питания. 2024; 93(1): 6–21. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21 https://elibrary.ru/xcdqzjTutelyan V.A., Nikityuk D.B. Key challenges in the dietary intake structure and cutting-edge technologies for optimizing nutrition to protect the health of the Russian population. Voprosy pitaniya. 2024; 93(1): 6–21. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21 https://elibrary.ru/xcdqzj (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.