medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2025-104-10-1326-1333yuwkmkmedlit-5231Research ArticleГИГИЕНА ПИТАНИЯFOOD HYGIENEАктуальные вопросы разработки специализированной пищевой продукции на основе молозива коровьегоCurrent issues of the development of specialized food products for dietary preventive and dietary therapeutic nutrition based on cow colostrumhttps://orcid.org/0000-0002-0209-9732КузьминСергей ВладимировичKuzminSergey V.

Доктор мед. наук, профессор, директор ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия

e-mail: fncg@fncg.ru

DSc (Medicine), Professor, Director, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation

e-mail: fncg@fncg.ru

fncg@fncg.ruhttps://orcid.org/0000-0002-6887-6776СеткоАндрей ГеннадьевичSetkoAndrey G.

Доктор мед. наук, профессор, зав. отд. гигиены питания ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия

e-mail: Setko.AG@fncg.ru

DSc (Medicine), Professor, Head, Food hygiene department, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation

e-mail: Setko.AG@fncg.ru

Setko.AG@fncg.ruhttps://orcid.org/0000-0002-2275-9347МайзельСергей ГершевичMayzelSergey G.

Доктор техн. наук, профессор, председатель Совета директоров ООО «Победа-1», 620027, Екатеринбург, Россия

e-mail: smayzel@gmail.com

DSc (Engineerung), professor, chairman, Board of directors of Pobeda-1 LLC, Yekaterinburg, 620027, Russian Federation

e-mail: smayzel@gmail.com

smayzel@gmail.comhttps://orcid.org/0009-0000-6123-8782ЮскинаОльга НиколаевнаYuskinaOlga N.

Канд. биол. наук, ведущ. науч. сотр. отд. гигиены питания ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия

e-mail: Yuskina.ON@fncg.ru

PhD (Biology), leading researcher, Food hygiene department, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation

e-mail: Yuskina.ON@fncg.ru

Yuskina.ON@fncg.ruФБУН «Федеральный научный центр гигиены имени Ф.Ф. Эрисмана» РоспотребнадзораРоссияFederal Scientific Center of Hygiene named after F.F. ErismanRussian FederationООО «Победа-1»РоссияOOO Pobeda-1Russian Federation2025161120251041013261333Copyright © Кузьмин С.В., Сетко А.Г., Майзель С.Г., Юскина О.Н., 20252025Кузьмин С.В., Сетко А.Г., Майзель С.Г., Юскина О.Н.Kuzmin S.V., Setko A.G., Mayzel S.G., Yuskina O.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/5231

Сбалансированному питанию отводится ведущая роль в физиологическом развитии детей, поддержании здоровья населения, повышении качества и продолжительности жизни. Один из возможных способов нормализации питания населения – разработка и производство специализированной пищевой продукции (СПП) диетического профилактического и диетического лечебного питания. В обзоре представлены современные исследования, посвящённые разработке, качеству и безопасности СПП, изготавливаемой на основе молозива коровьего (МК).

Цель исследования – изучение разработки, оценки качества и безопасности специализированной пищевой продукции на основе молозива коровьего.

В работе применены теоретические методы оценки соответствия СПП на основе молозива коровьего обязательным требованиям. Объектами исследования служили полнотекстовые документы законодательных и нормативных актов Российской Федерации, ЕАЭС и других стран, источники научной литературы из электронных баз данных (eLIBRARY, PubMed, Scopus, Web of Science) в области производства и подтверждения соответствия СПП на основе молозива коровьего, а также материалы собственных многолетних исследований. Приведены сведения об отличительных признаках СПП на основе молозива коровьего, раскрыты аспекты качества и безопасности данной продукции.

Заключение

Заключение. Проанализированы физико-химические свойства молозива, его состав и биологическая ценность, в том числе содержание иммуноглобулинов, факторов роста, витаминов и минеральных веществ. Обсуждаются особенности производства такой продукции, её влияние на здоровье потребителей, возможные риски и преимущества. Уделено внимание оценке соответствия продукции обязательным требованиям качества и безопасности. Сформулирован вывод о перспективах дальнейшего развития исследований и практического применения продуктов на основе МК в качестве специализированной пищевой продукции.

Участие авторов

Участие авторов: Кузьмин С.В. – научное руководство; Сетко А.Г. – сбор, анализ, обработка материалов, систематизация и обобщение данных литературы, редактирование; Майзель С.Г. – сбор, анализ материалов, редактирование; Юскина О.Н. – концепция и дизайн обзорно-аналитического исследования, сбор материала и обработка данных литературы, редактирование. Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех её частей.

Конфликт интересов

Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Финансирование

Финансирование. Исследование проведено без спонсорской поддержки.

Поступила

Поступила: 15.07.2025 / Принята к печати: 15.10.2025 / Опубликована: 14.11.2025

A balanced diet creates conditions for the physiological development in children, maintaining public health, and improving the quality and longevity of life. One of the possible ways to normalize the diet of the population is the development and production of specialized food products (SFP) for dietary preventive and dietary therapeutic nutrition. The review examines current research on the development, quality, and safety of SFP made on the basis of cow colostrum (CC).

The purpose of the study

The purpose of the study. Study of issues of development, assessment of quality and safety of SFP based on CC.

The paper uses theoretical research methods for assessing the compliance of SFP based on CC with mandatory requirements. The objects of the research were full-text documents of legislative and regulatory acts of the Russian Federation, the EAEU and other countries, sources of scientific literature from electronic databases (e-library, Pubmed, Scopus, Web of Science) in the field of production and conformity assessment of SFP based on CC, as well as materials from our own long-term research.

Information about the distinctive features of SFP based on CC is provided, and aspects of the quality and safety of these products are disclosed.

Conclusion

Conclusion. The physicochemical properties of colostrum, its composition and biological value, including the content of immunoglobulins, growth factors, vitamins, and minerals, were analyzed. The specifics of the production of such products, their impact on consumer health, possible risks and benefits are discussed. Attention is paid to assessing the conformity of products with mandatory quality and safety requirements. A conclusion is formulated about the prospects for further development of research and practical application of CC-based products as SFP.

Contribution

Contribution: Kuzmin S.V. — scientific guidance; Setko A.G. — editing, collection, analysis, processing of materials, systematization and generalization of data from literary sources; Maizel S.G. — editing, collection, analysis of materials; Yuskina O.N. — editing, concept and design of review and analytical research, collection of material and processing data from literary sources. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version.

Conflict of interest

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

Funding

Funding. The study had no sponsorship.

Received

Received: July 15, 2025 / Accepted: October 15, 2025 / Published: November 14, 2025

специализированная пищевая продукциямолозиво коровьепоказатели качества и безопасности специализированной пищевой продукцииspecialized food productscow colostrumquality and safety indicators of specialized food productsReferencesТутельян В.А., Никитюк Д.Б., Буряк Д.А., Акользина С.Е., Батурин А.К., Погожева А.В. и др. Качество жизни. Здоровье и питание: атлас. М.: Медицина; 2018.Tutelyan V.A., Nikityuk D.B., Buryak D.A., Akolzina S.E., Baturin A.K., Pogozheva A.V., et al. Quality of Life. Health and Nutrition: Atlas [Kachestvo zhizni. Zdorov’e i pitanie: atlas]. Moscow: Meditsina; 2018. (in Russian)Ejtahed H.S., Mardi P., Hejrani B., Mahdavi F.S., Ghoreshi B., Gohari K., et al. Association between junk food consumption and mental health problems in adults: a systematic review and meta-analysis. BMC Psychiatry. 2024; 24(1): 438. https://doi.org/10.1186/s12888-024-05889-8Ejtahed H.S., Mardi P., Hejrani B., Mahdavi F.S., Ghoreshi B., Gohari K., et al. Association between junk food consumption and mental health problems in adults: a systematic review and meta-analysis. BMC Psychiatry. 2024; 24(1): 438. https://doi.org/10.1186/s12888-024-05889-8Malmir H., Mahdavi F.S., Ejtahed H.S., Kazemian E., Chaharrahi A., Mohammadian Khonsari N., et al. Junk food consumption and psychological distress in children and adolescents: a systematic review and meta-analysis. Nutr. Neurosci. 2023; 26(9): 807–27. https://doi.org/10.1080/1028415X.2022.2094856Malmir H., Mahdavi F.S., Ejtahed H.S., Kazemian E., Chaharrahi A., Mohammadian Khonsari N., et al. Junk food consumption and psychological distress in children and adolescents: a systematic review and meta-analysis. Nutr. Neurosci. 2023; 26(9): 807–27. https://doi.org/10.1080/1028415X.2022.2094856Canbolat A.A., Lombardo M., Mondragon A.D.C., López J.M.M., Bechelany M., Karav S. Bovine colostrum in pediatric nutrition and health. Nutrients. 2024; 16(24): 4305. https://doi.org/10.3390/nu16244305Canbolat A.A., Lombardo M., Mondragon A.D.C., López J.M.M., Bechelany M., Karav S. Bovine colostrum in pediatric nutrition and health. Nutrients. 2024; 16(24): 4305. https://doi.org/10.3390/nu16244305Zhang J., Deng H., Bai J., Zhou X., Zhao Y., Zhu Y., et al. Health-promoting properties of barley: A review of nutrient and nutraceutical composition, functionality, bioprocessing, and health benefits. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2023; 63(9): 1155–69. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1972926Zhang J., Deng H., Bai J., Zhou X., Zhao Y., Zhu Y., et al. Health-promoting properties of barley: A review of nutrient and nutraceutical composition, functionality, bioprocessing, and health benefits. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2023; 63(9): 1155–69. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1972926Davy J. On the colostrum of the cow. Med. Chir. Trans. 1845; 28: 83–94. https://doi.org/10.1177/095952874502800106Davy J. On the colostrum of the cow. Med. Chir. Trans. 1845; 28: 83–94. https://doi.org/10.1177/095952874502800106Crowther C., Raistrick H. A comparative study of the proteins of the colostrum and milk of the cow and their relations to serum proteins. Biochem. J. 1916; 10(3): 434–52. https://doi.org/10.1042/bj0100434Crowther C., Raistrick H. A comparative study of the proteins of the colostrum and milk of the cow and their relations to serum proteins. Biochem. J. 1916; 10(3): 434–52. https://doi.org/10.1042/bj0100434Moore D.A., Taylor J., Hartman M.L., Sischo W.M. Quality assessments of waste milk at a calf ranch. J. Dairy Sci. 2009; 92(7): 3503–9.Moore D.A., Taylor J., Hartman M.L., Sischo W.M. Quality assessments of waste milk at a calf ranch. J. Dairy Sci. 2009; 92(7): 3503–9.Sienkiewicz M., Szymanska P., Fichna J. Supplementation of bovine colostrum in inflammatory bowel disease: benefits and contraindications. Adv. Nutr. 2021; 12(2): 533–45.Sienkiewicz M., Szymanska P., Fichna J. Supplementation of bovine colostrum in inflammatory bowel disease: benefits and contraindications. Adv. Nutr. 2021; 12(2): 533–45.Gomes R.D., Anaya K., Galdino A.B., Oliveira J.P., Gama M.A., Medeiros C.A., et al. H. Bovine colostrum: A source of bioactive compounds for prevention and treatment of gastrointestinal disorders. NFS Journal. 2021; 25: 1–11.Gomes R.D., Anaya K., Galdino A.B., Oliveira J.P., Gama M.A., Medeiros C.A., et al. H. Bovine colostrum: A source of bioactive compounds for prevention and treatment of gastrointestinal disorders. NFS Journal. 2021; 25: 1–11.Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакова Л.П. Скотоводство: учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Зоотехния». М.: КолосС; 2007.Rodionov G.V., Izilov Yu.S., Kharitonov S.N., Tabakova L.P. Cattle Breeding: Textbook for Higher Education Students Studying Zootechnics. Moscow: KolosS, 2007 (in Russian)Сироткин В.И. Выращивание телят. Нормирование кормления: системы содержания. М.: Россельхозиздат; 1987.Sirotkin V.I. Calf Rearing. Feeding Rationing: Housing Systems [Vyrashchivanie telyat. Normirovanie kormleniya: sistemy soderzhaniya]. Moscow: Rosselkhozizdat; 1987. (in Russian)Process for the preparation of colostrum. Patent USA № US6521277; 2003.Process for the preparation of colostrum. Patent USA № US6521277; 2003.Davison G. Bovine colostrum and immune function after exercise. Med. Sport Sci. 2012; 59: 62–9. https://doi.org/10.1159/000341966Davison G. Bovine colostrum and immune function after exercise. Med. Sport Sci. 2012; 59: 62–9. https://doi.org/10.1159/000341966Ulfman L.H., Leusen J.H.W., Savelkoul H.F.J., Warner J.O., van Neerven R.J.J. Effects of bovine immunoglobulins on immune function, allergy, and infection. Front. Nutr. 2018; 5: 52. https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00052Ulfman L.H., Leusen J.H.W., Savelkoul H.F.J., Warner J.O., van Neerven R.J.J. Effects of bovine immunoglobulins on immune function, allergy, and infection. Front. Nutr. 2018; 5: 52. https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00052Gasser M., Lissner R., Nawalaniec K., Hsiao L.L., Waaga-Gasser A.M. KMP01D demonstrates beneficial anti-inflammatory effects on immune cells: an ex vivo preclinical study of patients with colorectal cancer. Front. Immunol. 2020; 11: 684. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.00684Gasser M., Lissner R., Nawalaniec K., Hsiao L.L., Waaga-Gasser A.M. KMP01D demonstrates beneficial anti-inflammatory effects on immune cells: an ex vivo preclinical study of patients with colorectal cancer. Front. Immunol. 2020; 11: 684. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.00684Anderson R.C., Dalziel J.E., Haggarty N.W., Dunstan K.E., Gopal P.K., Roy N.C. Short communication: Processed bovine colostrum milk protein concentrate increases epithelial barrier integrity of Caco-2 cell layers. J. Dairy Sci. 2019; 102(12): 10772–8. https://doi.org/10.3168/jds.2019-16951Anderson R.C., Dalziel J.E., Haggarty N.W., Dunstan K.E., Gopal P.K., Roy N.C. Short communication: Processed bovine colostrum milk protein concentrate increases epithelial barrier integrity of Caco-2 cell layers. J. Dairy Sci. 2019; 102(12): 10772–8. https://doi.org/10.3168/jds.2019-16951Hall J.A., Bobe G., Vorachek W.R., Estill C.T., Mosher W.D., Pirelli G.J., et al. Effect of supranutritional maternal and colostral selenium supplementation on passive absorption of immunoglobulin G in selenium-replete dairy calves. J. Dairy Sci. 2014; 97(7): 4379–91. https://doi.org/10.3168/jds.2013-7481Hall J.A., Bobe G., Vorachek W.R., Estill C.T., Mosher W.D., Pirelli G.J., et al. Effect of supranutritional maternal and colostral selenium supplementation on passive absorption of immunoglobulin G in selenium-replete dairy calves. J. Dairy Sci. 2014; 97(7): 4379–91. https://doi.org/10.3168/jds.2013-7481Kamada H., Nonaka I., Ueda Y., Murai M. Selenium addition to colostrum increases immunoglobulin G absorption by newborn calves. J. Dairy Sci. 2007; 90(12): 5665–70. https://doi.org/10.3168/jds.2007-0348Kamada H., Nonaka I., Ueda Y., Murai M. Selenium addition to colostrum increases immunoglobulin G absorption by newborn calves. J. Dairy Sci. 2007; 90(12): 5665–70. https://doi.org/10.3168/jds.2007-0348Shini V.S., Udayarajan C.T., Nisha P. A comprehensive review on lactoferrin: a natural multifunctional glycoprotein. Food Funct. 2022; 13(23): 11954–72. https://doi.org/10.1039/d2fo02371gShini V.S., Udayarajan C.T., Nisha P. A comprehensive review on lactoferrin: a natural multifunctional glycoprotein. Food Funct. 2022; 13(23): 11954–72. https://doi.org/10.1039/d2fo02371gElzoghby A.O., Abdelmoneem M.A., Hassanin I.A., Abd Elwakil M.M., Elnaggar M.A., Mokhtar S., et al. Lactoferrin, a multi-functional glycoprotein: Active therapeutic, drug nanocarrier & targeting ligand. Biomaterials. 2020; 263: 120355. https://doi.org/10.1016/j.biomaterials.2020.120355Elzoghby A.O., Abdelmoneem M.A., Hassanin I.A., Abd Elwakil M.M., Elnaggar M.A., Mokhtar S., et al. Lactoferrin, a multi-functional glycoprotein: Active therapeutic, drug nanocarrier & targeting ligand. Biomaterials. 2020; 263: 120355. https://doi.org/10.1016/j.biomaterials.2020.120355Vorland L.H. Lactoferrin: a multifunctional glycoprotein. APMIS. 1999; 107(11): 971–81. https://doi.org/10.1111/j.1699-0463.1999.tb01499.xVorland L.H. Lactoferrin: a multifunctional glycoprotein. APMIS. 1999; 107(11): 971–81. https://doi.org/10.1111/j.1699-0463.1999.tb01499.xBaveye S., Elass E., Mazurier J., Spik G., Legrand D. Lactoferrin: a multifunctional glycoprotein involved in the modulation of the inflammatory process. Clin. Chem. Lab. Med. 1999; 37(3): 281–6. https://doi.org/10.1515/CCLM.1999.049Baveye S., Elass E., Mazurier J., Spik G., Legrand D. Lactoferrin: a multifunctional glycoprotein involved in the modulation of the inflammatory process. Clin. Chem. Lab. Med. 1999; 37(3): 281–6. https://doi.org/10.1515/CCLM.1999.049Hirai Y., Kawakata N., Satoh K., Ikeda Y., Hisayasu S., Orimo H., et al. Concentrations of lactoferrin and iron in human milk at different stages of lactation. J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo). 1990; 36(6): 531–44. https://doi.org/10.3177/jnsv.36.531Hirai Y., Kawakata N., Satoh K., Ikeda Y., Hisayasu S., Orimo H., et al. Concentrations of lactoferrin and iron in human milk at different stages of lactation. J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo). 1990; 36(6): 531–44. https://doi.org/10.3177/jnsv.36.531Мамонтова Т.В., Айбазов А.М., Русакова О.С. Современные тенденции развития мирового и российского рынка биотехнологий в животноводстве. Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. 2014; 2(7): 292–300. https://elibrary.ru/tbisnzMamontova T.V., Aibazov A.M., Rusakova O.S. Modern trends in the development of the global and Russian market of biotechnology in animal husbandry. Sbornik nauchnykh trudov Vserossiiskogo nauchno-issledovatel’skogo instituta ovtsevodstva i kozovodstva. 2014; 2(7): 292–300. https://elibrary.ru/tbisnz (in Russian)FDA GRAS Notification as GRN 000042. Generally Recognized as Safe Determination for Bovine Lactoferrin; 2001.FDA GRAS Notification as GRN 000042. Generally Recognized as Safe Determination for Bovine Lactoferrin; 2001.Титов Е.И., Тихомирова Н.А., Ионова И.И. Выделение и изучение железосвязывающей способности лактоферрина коровьего молока. Вопросы питания. 2019; 88(1): 91–5. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10011 https://elibrary.ru/vvqqgfTitov E.I., Tikhomirova N.A., Ionova I.I. Investigation of the iron-binding capacity of the bovine lactoferrin. Voprosy pitaniya. 2019; 88(1): 91–5. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2019-10011 https://elibrary.ru/vvqqgf (in Russian)Кузьмин С.В., Сетко А.Г., Синицына О.О., Сутункова М.П., Майзель С.Г. Научно-методические подходы к биопрофилактике нарушений состояния здоровья детей и подростков, проживающих в условиях воздействия неблагоприятных климатогеографических факторов. Гигиена и санитария. 2024; 103(12): 1473–9. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-12-1473-1479 https://elibrary.ru/ajfwcjKuzmin S.V., Setko A.G., Sinitsyna O.O., Sutunkova M.P., Maisel S.G. Scientific and methodological approaches to the prevention of health disorders in children and adolescents living under the influence of adverse climatic and geographical factors. Gigiena i Sanitaria (Hygiene and Sanitation, Russian journal). 2024; 103(12): 1473–9. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-12-1473-1479 https://elibrary.ru/ajfwcj (in Russian)Buttar H.S., Bagwe S.M., Bhullar S.K., Kaur G. Health benefits of bovine colostrum in children and adults. In: Watson R.R., Collier R.J., Preedy V.R., eds. Dairy in Human Health and Disease Across the Lifespan. Academic Press; 2017: 3–20. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-809868-4.00001-7Buttar H.S., Bagwe S.M., Bhullar S.K., Kaur G. Health benefits of bovine colostrum in children and adults. In: Watson R.R., Collier R.J., Preedy V.R., eds. Dairy in Human Health and Disease Across the Lifespan. Academic Press; 2017: 3–20. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-809868-4.00001-7Stelwagen K., Carpenter E., Haigh B., Hodgkinson A., Wheeler T.T. Immune components of bovine colostrum and milk. J. Anim. Sci. 2009; 87(13 Suppl.): 3–9. https://doi.org/10.2527/jas.2008-1377Stelwagen K., Carpenter E., Haigh B., Hodgkinson A., Wheeler T.T. Immune components of bovine colostrum and milk. J. Anim. Sci. 2009; 87(13 Suppl.): 3–9. https://doi.org/10.2527/jas.2008-1377Новокшанова А.Л. Аллергия: насколько высок риск потребления молочных продуктов. Переработка молока. 2024; (8): 38–40. https://doi.org/10.33465/2222-5455-2024-8-38-40 https://elibrary.ru/avfhieNovokshanova, A.L. Allergies: how high is the risk of consuming dairy products. Pererabotka moloka. 2024; (8): 38–40. https://doi.org/10.33465/2222-5455-2024-8-38-40 https://elibrary.ru/avfhie (in Russian)Бурачевский Н.В., Донник И.М., Кузьмин С.В., Майзель С.Г., Осьмакова А.Г., Пастухов А.М. и др. Установка для получения бактериологически чистого протеинового продукта с повышенным содержанием минорных белков. Патент РФ № RU2736646C1; 2020. https://elibrary.ru/ceupgjBurachevskii N.V., Donnik I.M., Kuz’min S.V., Maizel S.G., Osmakova A.G., Pastukhov A.M., et al. An installation for producing a bacteriologically pure protein product with a high content of minor proteins. Patent RF N RU2736646C1; 2020. https://elibrary.ru/ceupgj (in Russian)Сетко А.Г., Юскина О.Н. Особенности проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы при государственной регистрации биологически активных добавок к пище на основе пробиотических микроорганизмов. Вопросы питания. 2024; 93(3): 93. https://elibrary.ru/crmzxnSetko A.G., Yuskina O.N. Features of conducting sanitary and epidemiological examinations during state registration of dietary supplements based on probiotic microorganisms. Voprosy pitaniya. 2024; 93(3): 93. https://elibrary.ru/crmzxn (in Russian)Краснова И.С., Коробейникова Т.В. Разработка антиоксидантных композиций с синергетическим эффектом из коровьего молозива и витаминов. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2013; (1): 52–5. https://elibrary.ru/pzfnehKrasnova I.S., Korobeinikova T.V. Development of antioxidant compositions with a synergistic effect from cow colostrum and vitamins. Izvestiya vysshikh uchebnykh zavedenii. Pishchevaya tekhnologiya. 2013; (1): 52–5. https://elibrary.ru/pzfneh (in Russian)Головач Т.Н., Романович Р.В., Курченко В.П., Тарун Е.И. Антиоксидантный потенциал коровьего молозива, ферментированного ацидофильной палочкой. Пищевая промышленность. 2019; (4): 30–1. https://elibrary.ru/movphwGolovach T.N., Romanovich R.V., Kurchenko V.P., Tarun E.I. Antioxidant potential of bovine colostrum fermented with acidophilus bacillus. Pishchevaya promyshlennost’. 2019; (4): 30–1. https://elibrary.ru/movphw (in Russian)Кузьмин С.В., Русаков В.Н., Синицына О.О., Майзель С.Г., Алешкин В.А. Молозиво коров: компонентный состав, биологические свойства и практика применения. Вопросы питания. 2023; 92(2): 97–108. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-2-97-108 https://elibrary.ru/igzpcvKuzmin S.V., Rusakov V.N., Sinitsyna O.O., Myzel S.G., Aleshkin V.A. Cow colostrum: component composition, biological properties and application practice. Voprosy pitaniya. 2023; 92(2): 97–108. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-2-97-108 https://elibrary.ru/igzpcv (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.