Доктор мед. наук, профессор, директор ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: Kuzmin.sv@fncg.ru
DSc (Medicine), professor, director, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation
e-mail: Kuzmin.sv@fncg.ru
Доктор мед. наук, профессор, зав. отд. гигиены питания ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: Setko.ag@fncg.ru
DSc (Medicine), Professor, head, Department of food hygiene, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation
e-mail: Setko.ag@fncg.ru
Канд. мед. наук, вед. науч. сотр. отд. гигиены питания ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора, 141014, Мытищи, Россия
e-mail: vladrus2005@gmail.com
PhD (Medicine), leading researcher, Department of food hygiene, Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman, Mytishchi, 141014, Russian Federation
e-mail: vladrus2005@gmail.com
Введение. Работники горнодобывающей промышленности, одной из наиболее опасных отраслей, подвергаются комплексному воздействию профессиональных вредностей.
Цель исследования – оценка фактического питания, пищевого и биохимического статуса проходчиков шахт для последующего обоснования персонализированных программ профилактики.
Материалы и методы. Объектом исследования были 75 мужчин – проходчиков шахт. Коэффициент физической активности обследованных лиц – 1,9 (третья группа физической активности), средний возраст – 56,6 ± 3,4 года, средний профессиональный стаж – 23,4 ± 2,3 года. Использованы методы частотного анализа питания, антропометрии (ИМТ) и биохимического анализа крови.
Результаты. Достаточное потребление белка было зафиксировано у 94% работников, при этом у 6% наблюдался его дефицит (5–7% ниже нормы). Норма потребления жиров соблюдена лишь у 25% лиц: дефицит жиров выявлен у 7%, избыток – у 68%. Углеводы получали в адекватном количестве 40% обследованных; избыточное потребление зарегистрировано у 58%, дефицит – у 2% обследованных. Нарушения режима питания: у 77,5% – избыточный приём пищи на ужин, у 64% – нерегулярность питания. Более половины работников (52%) имели избыточную массу тела или ожирение. Биохимический анализ подтвердил высокую распространённость дислипидемии: повышенный уровень холестерина ЛПНП (66,7% обследованных) и общего холестерина (54,3%).
Ограничения исследования. Настоящее исследование ограничено возрастом обследуемых и сферой их профессиональной деятельности.
Заключение. В результате исследования установлены основные нарушения в питании горнорабочих: избыточная калорийность рациона за счёт жиров и углеводов, выраженный дефицит витаминов (А, В₁, В₂) и минералов (Ca, Mg), нарушения пищевого поведения (нерегулярность, избыточный ужин, употребление алкоголя) и высокая распространённость избыточной массы тела, ожирения и атерогенной дислипидемии. Полученные данные стали основой для разработки специализированных рационов.
Соблюдение этических стандартов. Настоящее исследование проведено с соблюдением стандартов биомедицинской этики и одобрено этическим комитетом ФБУН «Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора (протокол № 1 от 01.03.2024 г.). Все участники дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.
Участие авторов: Кузьмин С.В. – концепция и подготовка статьи; Русаков В.Н. – сбор и обработка материала, написание текста; Сетко А.Г. – концепция и подготовка статьи, написание текста, редактирование. Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех её частей.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование проведено в рамках отраслевой научно-исследовательской программы по гигиене № 121090800070-6.
Поступила: 11.09.2025 / Поступила после доработки: 27.10.2025 / Принята к печати: 03.11.2025 / Опубликована: 19.12.2025
Introduction. The mining industry is one of the most hazardous sectors, where personnel is exposed to complex occupational hazards.
Aim of the study. To assess the actual nutritional status, nutritional status, and biochemical status of mine miners to support personalized prevention programs.
Materials and Methods. The study included seventy five male mine miners assigned to physical activity group 3 (physical activity index of 1.9). The average age of the participants was 56.6 ± 3.4 years, and the average occupational experience was 23.4 ± 2.3 years. Dietary frequency analysis, anthropometry (BMI), and blood biochemistry were used.
Results. Adequate protein intake was recorded in 94% of workers, while 6% had a deficiency (between 5% and 7% below the norm). Fat intake was adequate in only 25% of individuals. Fat deficiency was detected in 7% of the surveyed, while excess fat was found in 68%. Adequate carbohydrate intake was recorded in 40% of the surveyed; excess consumption was recorded in 58%, while deficiency was found in 2%. Dietary patterns were disrupted: 77.5% overindulged at dinner, while 64% had irregular meals. More than half of the workers (52%) were overweight or obese. Biochemical analysis confirmed a high prevalence of dyslipidemia: elevated LDL cholesterol (in 66.7% of the surveyed) and total cholesterol (in 54.3%).
Limitations. This study is limited by the age of the surveyed and the type of their occupational activity.
Conclusion. The study revealed that the key nutritional deficiencies among miners include excess calories from fats and carbohydrates, some vitamin (A, B1, B2), and mineral (Ca, Mg) deficiencies, eating disorders (irregular meals, excessive dinners, alcohol consumption), and a high prevalence of overweight, obesity, and atherogenic dyslipidemia. The data obtained formed the basis for the development of specialized diets.
Compliance with ethical standards. This study was conducted in compliance with biomedical ethical standards and approved by the Ethics Committee of the F.F. Erisman Federal Scientific Center of Hygiene of Rospotrebnadzor (Protocol No. 1 dated March 1, 2024). All participants provided informed, voluntary written consent to participate in the study.
Contributions: Kuzmin S.V. – article concept and preparation, Setko A.G. – article concept and preparation, writing; Rusakov V.N. – material collection and processing, writing, editing. All authors are responsible for the integrity of all parts of the manuscript and approval of the manuscript final version
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
Funding. The study was conducted as part of the industry research program in hygiene No. 121090800070-6.
Received: September 11, 2025 / Revised: October 27, 2025 / Accepted: November 3, 2025 / Published: December 19, 2025
The authors declare that there are no conflicts of interest present.