medlitГигиена и санитарияHygiene and Sanitation0016-99002412-0650Federal Scientific Center of Hygiene named after F.F. Erisman10.47470/0016-9900-2018-97-4-342-354medlit-549Research ArticleГИГИЕНА ПИТАНИЯFOOD HYGIENEАнтибиотикоустойчивые микроорганизмы в пище как гигиеническая проблема (обзорная статья)Antimicrobial-resistant microorganisms in food as a hygienic problemШевелёваСветлана АнатольевнаShevelevaSvetlana A.

Доктор мед. наук, зав. лаб. биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

e-mail: sheveleva@ion.ru

MD, Ph.D., DSci., , head of the Laboratory of Biosafety and Analysis of Nutrimicrobiome of the Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology, Moscow, 109240, Russian Federation.

e-mail: sheveleva@ion.ru

sheveleva@ion.ruФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology201820102020974342354Copyright © Шевелёва С.А., 20202020Шевелёва С.А.Sheveleva S.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rjhas.ru/jour/article/view/549

Приведён анализ научных данных о распространении антибиотикоустойчивости у микроорганизмов из пищевых источников. Дано представление о механизмах её формирования под влиянием ветеринарных лекарственных средств (ВЛС) с антимикробным действием с учётом особенностей их применения в животноводстве. Описаны пути поступления ВЛС в пищу, потенциал их остатков в плане прямых и опосредованных рисков для здоровья человека, современная ситуация с загрязнённостью ими пищевой продукции, принципы гигиенического нормирования и контроля. Охарактеризована роль субингибиторных доз антибиотиков в формировании антибиотикоустойчивости у микроорганизмов, акцентировано значение тетрациклинов как наиболее важных агентов активизации горизонтального переноса генов резистентности в окружающей среде. Освещены факторы в объектах пищевой цепи, способствующие реализации разных типов горизонтального переноса генов, в том числе на примерах исследований руководимой автором лаборатории условий на конкретном пищевом производстве. Приведены новые данные о негативных последствиях физических и химических воздействий неантибиотической природы, сублетальных для микрофлоры в пище, а также использования продуктов микробного синтеза в качестве антимикробных технологических средств, которые проявляются усилением генного трансфера и развитием у пищевых штаммов приобретённой устойчивости к антибиотикам. Раскрыта значимость посторонней (зоонозные патогены, представители комменсальной фекальной флоры, агенты ИСМП) и специально используемой (биотехнологические, пробиотические микроорганизмы, генетически модифицированные микроорганизмы (ГММ)) микрофлоры пищевых продуктов в качестве векторов передачи резистентных микроорганизмов в организм человека. Обобщены современные данные международных организаций и литературных источников об эффективных практических мерах противодействия формированию и распространению резистентности, в том числе о перспективных инновациях в сельском хозяйстве, направленных на альтернативные применению антибиотиков технологии выращивания и откорма продуктивных животных.

The analysis of scientific data on the occurrence of the antimicrobial resistance in microorganisms from food sources is adduced. A presentation on the molecular mechanisms of its formation under the influence of veterinary medicinal products (VMPs) with an antimicrobial effect, taking into account the peculiarities of their use in the animal husbandry, is given. Ways of the contamination of food with VMPs, the potential of their residues in terms of direct and indirect risks for human health, the current situation with the contamination of food products, the principles of hygienic rationing and control are described. The role of sub-inhibitory doses of antibiotics in the formation of the antimicrobial resistance in microorganisms is described, and the importance of tetracyclines as the most important agents of activation of horizontal transfer of resistance in the environment is emphasized. The factors in food chain objects contributing to the realization of different types of horizontal gene transfer are highlighted, including examples of studies implemented by the author laboratory in a specific food industry establishment. The new data on the negative consequences of physical and chemical effects of non-antibiotic nature, sublethal for microflora in food, as well as products of microbial synthesis as inhibitory technological means, manifested by the enhancement of the gene transfer and the development of acquired antimicrobial resistance in food strains, is presented. The importance of extraneous (zoonotic pathogens, intestinal commensal flora representatives, HAIs agents) and the microflora of food products especially used (biotechnological, probiotic microorganisms, GMM) as vectors for transfer of resistant microorganisms to the human body have been disclosed. The modern data of international organizations and literary sources are summarized in terms of effective practical measures to counter the formation and occurrence of the resistance, including promising innovations in agriculture aimed at alternative technologies to antimicrobials for the growing and fattening of productive animals.

антибиотикоустойчивостьпротивомикробные ветеринарные лекарственные средстватетрациклинысубингибиторные дозы антибиотиковбезопасность пищевых продуктовantimicrobial resistanceantimicrobial veterinary medicinal productstetracyclinessub-inhibitory doses of antimicrobialsfoods safetyReferencesБорьба с устойчивостью к антибиотикам с позиций безопасности пищевых продук-тов в Европе. ISBN 978 92 890 4421 9, ВОЗ, Европейское региональное бюро. Копенгаген, 2011. 106.Bor'ba s ustojchivost'ju k antibiotikam s pozicij bezopasnosti pishhevyh produk-tov v Evrope. ISBN 978 92 890 4421 9, VOZ, Evropejskoe regional'noe bjuro. Kopengagen, 2011. 106.Robinson T.P., Bub D.P., Carrique-Masc J., Fèvred E.M., Gilberte M., Gracea D., Hayf S.I., Jiwakanonh J., Kakkari M., Kariukij S., Laxminarayank R., Lubrothl J., Magnussonm U., Thi Ngocn P., Van Boeckelo T.P. and Woolhouse M.E.J. Trans. R. Soc. Trop. Med. Hyg. 2016; 110: 377-380 https://doi.org/10.1093/trstmh/trw048Robinson T.P., Bub D.P., Carrique-Masc J., Fèvred E.M., Gilberte M., Gracea D., Hayf S.I., Jiwakanonh J., Kakkari M., Kariukij S., Laxminarayank R., Lubrothl J., Magnussonm U., Thi Ngocn P., Van Boeckelo T.P. and Woolhouse M.E.J. Trans. R. Soc. Trop. Med. Hyg. 2016; 110: 377-380 https://doi.org/10.1093/trstmh/trw048Bull.World Health Organ.-2015.-93.-р.217-218. Электронный ресурс: https://doi.org/10.2471/BLT.15.030415Bull.World Health Organ.-2015.-93.-r.217-218. Jelektronnyj resurs: https://doi.org/10.2471/BLT.15.030415Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations. The review on antimicrobial resistance. Chaired by Jim O’Neill. May 2016 [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://amr-review.org/PublicationTackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations. The review on antimicrobial resistance. Chaired by Jim O’Neill. May 2016 [Jelektronnyj resurs]. - Rezhim dostupa: https://amr-review.org/PublicationCapita R., C.A.Calleja. Antibiotic-Resistant Bacteria: /Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53:11-48 (2013).-р.11-48. Copyright © Taylor and Francis Group, LLC. ISSN: 1040-8398 / 1549-7852 online. https://doi.org/10.1080/10408398.2010.519837Capita R., C.A.Calleja. Antibiotic-Resistant Bacteria: /Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53:11-48 (2013).-r.11-48. Copyright © Taylor and Francis Group, LLC. ISSN: 1040-8398 / 1549-7852 online. https://doi.org/10.1080/10408398.2010.519837Supotnitskiy М.V./ Biopreparats (Biopharmaceuticals). 2011. N 2. P. 4-11.Supotnitskiy M.V./ Biopreparats (Biopharmaceuticals). 2011. N 2. P. 4-11.Kelly B.G., Verspermann A., Bolton D.J. Food Chem. Toxicol. 2008, 47, 969-977.Kelly B.G., Verspermann A., Bolton D.J. Food Chem. Toxicol. 2008, 47, 969-977.Виноградова К.А., Булгакова В.Г., Полин А.Н., Кожевин П.А./Антибиотики и химиотерапия, 2013, т.58, № 5-6, с.38-48.Vinogradova K.A., Bulgakova V.G., Polin A.N., Kozhevin P.A./Antibiotiki i himioterapija, 2013, t.58, № 5-6, s.38-48.Humphrey T. /International J of Food Microbiology. - 2001. - Vol. 67. - P. 173-186Humphrey T. /International J of Food Microbiology. - 2001. - Vol. 67. - P. 173-186Шкурат М.А., Покудина И.О., Батталов Д.В./Живые и биокосные системы.-2014.-№ 10; URL: http://jbks.ru/archive/issue-10/article-10Shkurat M.A., Pokudina I.O., Battalov D.V./Zhivye i biokosnye sistemy.-2014.-№ 10; URL: http://jbks.ru/archive/issue-10/article-10Ferenci T., Phan К./ Genes 2015, 6(4), 1113-1124; https://doi.org/10.3390/genes6041113Ferenci T., Phan K./ Genes 2015, 6(4), 1113-1124; https://doi.org/10.3390/genes6041113Ковалевская Н.П./Медицинские науки. Фундаментальные исследования.-2015.-№ 1, с.284-289,Kovalevskaja N.P./Medicinskie nauki. Fundamental'nye issledovanija.-2015.-№ 1, s.284-289,Желдакова Р. А. Механизмы биосинтеза антибиотиков и их действие на клетки мик-роорганизмов: Учеб.-метод. комплекс для студентов специальности 1-31 01 01 «Биология» / Р.А. Желдакова. - Мн.: БГУ, 2004. - 111 с. ISBN 985-485-099-4.;Zheldakova R. A. Mehanizmy biosinteza antibiotikov i ih dejstvie na kletki mik-roorganizmov: Ucheb.-metod. kompleks dlja studentov special'nosti 1-31 01 01 «Biologija» / R.A. Zheldakova. - Mn.: BGU, 2004. - 111 s. ISBN 985-485-099-4.;Рубцова М.Ю., Уляшова М.М., Бахман Т.Т., Шмид Р.Д., Егоров А.М./Успехи биоло-гической химии.-т.50.-2010.-с.303-348.].Rubcova M.Ju., Uljashova M.M., Bahman T.T., Shmid R.D., Egorov A.M./Uspehi biolo-gicheskoj himii.-t.50.-2010.-s.303-348.].Morente E.O, Miguel Angel Fernandez-Fuentes, Maria Jose Grande Burgos, Hikmate Abriouel, Ruben Perez Pulido, Antonio Galvez./Int. J. Food Microbiology.-2013.-162.-13-25Morente E.O, Miguel Angel Fernandez-Fuentes, Maria Jose Grande Burgos, Hikmate Abriouel, Ruben Perez Pulido, Antonio Galvez./Int. J. Food Microbiology.-2013.-162.-13-25Rosenblatt-Farrell N./ Environ. Health Persp.-2009.- 117(6): A245-A250.Rosenblatt-Farrell N./ Environ. Health Persp.-2009.- 117(6): A245-A250.Meyer, B./Int. J. Food Microbiol. 2006, 112, 275-279,Meyer, B./Int. J. Food Microbiol. 2006, 112, 275-279,SCENIHR (Scientific Committee on Emerging and Newly Identified Health Risks), As-sessment of the Antibiotic Resistance Effects of Biocides, 19 January 2009.-87 р. http://ec.europa.eu/health/ph_risk/risk_en.htmSCENIHR (Scientific Committee on Emerging and Newly Identified Health Risks), As-sessment of the Antibiotic Resistance Effects of Biocides, 19 January 2009.-87 r. http://ec.europa.eu/health/ph_risk/risk_en.htmМылдов Е.М., Тихова Л.И. Фармакологическая характеристика аминогликозидных антибиотиков./Лекционный курс кафедры фармакологии, КГМУ.2000.-35 с.Myldov E.M., Tihova L.I. Farmakologicheskaja harakteristika aminoglikozidnyh antibiotikov./Lekcionnyj kurs kafedry farmakologii, KGMU.2000.-35 s.Franz, C. M., Stiles, M. E., Schleifer, K. H. & Holzapfel, W. H./International Journal of Food Microbiology.-2003.- 88(2): 105-122.Franz, C. M., Stiles, M. E., Schleifer, K. H. & Holzapfel, W. H./International Journal of Food Microbiology.-2003.- 88(2): 105-122.Franz, C.M., Huch, M., Abriouel, W.H., Holzapfel, W. & Galvez, A./International Journal of Food Microbiology.-2011.-151(2): 125-140.Franz, C.M., Huch, M., Abriouel, W.H., Holzapfel, W. & Galvez, A./International Journal of Food Microbiology.-2011.-151(2): 125-140.Mathers JJ, Flick SC, Cox LA Jr./ Environ Int.- 2011 Jul;37(5):991-1004.Mathers JJ, Flick SC, Cox LA Jr./ Environ Int.- 2011 Jul;37(5):991-1004.Габович Р. Д., Л. С. Припутина. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ. Киев.-Здоров’я.-1987.-248 с.Gabovich R. D., L. S. Priputina. Gigienicheskie osnovy ohrany produktov pitanija ot vrednyh himicheskih veshhestv. Kiev.-Zdorov’ja.-1987.-248 s.Онищенко Г.Г., Шевелёва С.А., Хотимченко С.А./ Гигиена и санитария, 2012.-№ 6, с.4-14.Onishhenko G.G., Sheveljova S.A., Hotimchenko S.A./ Gigiena i sanitarija, 2012.-№ 6, s.4-14.Maximum residue limits (MRLs) and risk management recommendations (RMRs) for resi-dues of veterinary drugs in foods. CAC/MRL 2-2017. Updated as at the 40th Session of the Codex Alimentarius Commission (July 2017).-43 с.Maximum residue limits (MRLs) and risk management recommendations (RMRs) for resi-dues of veterinary drugs in foods. CAC/MRL 2-2017. Updated as at the 40th Session of the Codex Alimentarius Commission (July 2017).-43 s.Lin J. / Frontiers in microbiology.-2011, 2:53.Lin J. / Frontiers in microbiology.-2011, 2:53.Зайцева Н.В., Тутельян В.А., Шур П.З., Хотимченко С.А., Шевелёва С.А./ Гигиена и санитария.-2014.-Том 93, №5.-с.70-74.Zajceva N.V., Tutel'jan V.A., Shur P.Z., Hotimchenko S.A., Sheveljova S.A./ Gigiena i sanitarija.-2014.-Tom 93, №5.-s.70-74.Davies C., Dirksen E Bussiere, Barbara L Golden, Stephanie J Porter, Venki Ramakrishnan, Stephen W. White./Journal of Molecular Biology.-1998.-Volume 279, Issue 4.-р.873-888.Davies C., Dirksen E Bussiere, Barbara L Golden, Stephanie J Porter, Venki Ramakrishnan, Stephen W. White./Journal of Molecular Biology.-1998.-Volume 279, Issue 4.-r.873-888.Методология оценки рисков здоровью населения при воздействии химических, фи-зических и биологических факторов для определения показателей безопасности продукции (товаров). ЕЭК, М.: Юманитэ медиа, 2014 г., 120 с. ISBN 978-5-91754-174-7Metodologija ocenki riskov zdorov'ju naselenija pri vozdejstvii himicheskih, fi-zicheskih i biologicheskih faktorov dlja opredelenija pokazatelej bezopasnosti produkcii (tovarov). EJeK, M.: Jumanitje media, 2014 g., 120 s. ISBN 978-5-91754-174-7Научное обоснование допустимых уровней содержания контаминантов химической природы и пищевых добавок в пищевых продуктах. Методические указания. МУ 1.2.2961-11.-М.: ФЦГиЭ Роспотребнадзора, 2011.- 13 с.Nauchnoe obosnovanie dopustimyh urovnej soderzhanija kontaminantov himicheskoj prirody i pishhevyh dobavok v pishhevyh produktah. Metodicheskie ukazanija. MU 1.2.2961-11.-M.: FCGiJe Rospotrebnadzora, 2011.- 13 s.Report on the implementation of national residue monitoring plans in the member states in 2014 (Council Directive 96/23/EC). EFSA.2016. 235.Report on the implementation of national residue monitoring plans in the member states in 2014 (Council Directive 96/23/EC). EFSA.2016. 235.Takele Beyene./J. Veterinar. Sci. Technol. 7:285-301, 2016. https://doi.org/10.4172/2157-7579.1000285Takele Beyene./J. Veterinar. Sci. Technol. 7:285-301, 2016. https://doi.org/10.4172/2157-7579.1000285Feijo L.D., Fleury M.S.Portz A.J., Castelo Branco R.L., Rocha R.S., Silva A.M.S./Bulletin of the International Dairy Federeation, 2013.- 465, р.1-11Feijo L.D., Fleury M.S.Portz A.J., Castelo Branco R.L., Rocha R.S., Silva A.M.S./Bulletin of the International Dairy Federeation, 2013.- 465, r.1-11Шевелева С.А., Бессонов В.В./Молочная промышленность. - 2016. - №5. с.32-36.Sheveleva S.A., Bessonov V.V./Molochnaja promyshlennost'. - 2016. - №5. s.32-36.Лелеко С.Н. Гигиеническая оценка безопасности пищевой продукции современных мясоперерабатывающих предприятий по содержанию нитрофуранов и антибиотиков: Автореферат дисс. … канд. мед. наук.- СПб., 2014. - 24 с.Leleko S.N. Gigienicheskaja ocenka bezopasnosti pishhevoj produkcii sovremennyh mjasopererabatyvajushhih predprijatij po soderzhaniju nitrofuranov i antibiotikov: Avtoreferat diss. … kand. med. nauk.- SPb., 2014. - 24 s.Антибиотики как обязательное принудительное «блюдо российского стола».-9 с. Эл.ресурс - http://www.strf.ru/material.aspx?CatalogId=222&d_no=23788. © Электрон-ное издание «Наука и технологии России». Наука и техника: Живые системы 15.09.2009.Antibiotiki kak objazatel'noe prinuditel'noe «bljudo rossijskogo stola».-9 s. Jel.resurs - http://www.strf.ru/material.aspx?CatalogId=222&d_no=23788. © Jelektron-noe izdanie «Nauka i tehnologii Rossii». Nauka i tehnika: Zhivye sistemy 15.09.2009.The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2014. EFSA а. ECDPС/ EFSA Journal 2015;13(12):4329, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4329.-www.efsa.europa.eu/efsajournalThe European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2014. EFSA a. ECDPS/ EFSA Journal 2015;13(12):4329, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4329.-www.efsa.europa.eu/efsajournalОценки ВОЗ глобального бремени болезней пищевого происхождения, 2015.-268 р. www.who.int/foodsafety/ruOcenki VOZ global'nogo bremeni boleznej pishhevogo proishozhdenija, 2015.-268 r. www.who.int/foodsafety/ruHamscher, G., Sczesny, S., Hoper, H., Nau, H./ Analytical Chemistry.-2002.-74, 1509-18.Hamscher, G., Sczesny, S., Hoper, H., Nau, H./ Analytical Chemistry.-2002.-74, 1509-18.Wang F.H./China. Environ. Sci ,2006.-26.- р.614-617.Wang F.H./China. Environ. Sci ,2006.-26.- r.614-617.Конец прекрасной эпохи. Как мы стали свидетелями заката «эры антибиотиков». https://nplus1.ru/material/2015/11/25/antibioticsKonec prekrasnoj jepohi. Kak my stali svideteljami zakata «jery antibiotikov». https://nplus1.ru/material/2015/11/25/antibioticsDevirgiliis C., Barile S., Perozzi G. /Genes and Nutrition.-V.6, Issue 3, 2011,-р.275-84Devirgiliis C., Barile S., Perozzi G. /Genes and Nutrition.-V.6, Issue 3, 2011,-r.275-84Larsen M. H. et al. /Food Control. - 2014. - Т. 44. - С. 92-109.Larsen M. H. et al. /Food Control. - 2014. - T. 44. - S. 92-109.Davies J., George B Spiegelman and Grace Yim./ Current Opinion in Microbiology 2006, 9:445-453. https://doi.org/10.1016/j.mib.2006.08.006Davies J., George B Spiegelman and Grace Yim./ Current Opinion in Microbiology 2006, 9:445-453. https://doi.org/10.1016/j.mib.2006.08.006Verraes C., Sigrid Van Boxstael, Eva Van Meervenne, Els Van Coillie, Patrick Butaye, Boudewijn Catry, Marie-Athenais de Schaetzen, Xavier Van Huffel, Hein Imberechts, Katelijne Dierick, Georges Daube, Claude Saegerman, Jan De Block, Jeroen Dewulf and Lieve Herman./Int. J. Environ. Res. Public Health.-2013, 10, 2643-2669; https://doi.org/10.3390/ijerph10072643Verraes C., Sigrid Van Boxstael, Eva Van Meervenne, Els Van Coillie, Patrick Butaye, Boudewijn Catry, Marie-Athenais de Schaetzen, Xavier Van Huffel, Hein Imberechts, Katelijne Dierick, Georges Daube, Claude Saegerman, Jan De Block, Jeroen Dewulf and Lieve Herman./Int. J. Environ. Res. Public Health.-2013, 10, 2643-2669; https://doi.org/10.3390/ijerph10072643Кожевин П.А., Виноградова К.А., Булгакова В.Г. /Вестник Московского университета. Серия 17. Почвоведение : Научный журнал - М.: МГУ им.М.В. Ломоносова (Издательский Дом). 2014(3): 3-9.Kozhevin P.A., Vinogradova K.A., Bulgakova V.G. /Vestnik Moskovskogo universiteta. Serija 17. Pochvovedenie : Nauchnyj zhurnal - M.: MGU im.M.V. Lomonosova (Izdatel'skij Dom). 2014(3): 3-9.Million M. Caractérisation des altérations du microbiote digestif associées à l’obésité et rôle de la manipulation du microbiote digestif dans l’obésité./ Thèse de Doctorat du grade de Docteur d’Aix-Marseille Université.-15 mai 2013.-217 р.Million M. Caractérisation des altérations du microbiote digestif associées à l’obésité et rôle de la manipulation du microbiote digestif dans l’obésité./ Thèse de Doctorat du grade de Docteur d’Aix-Marseille Université.-15 mai 2013.-217 r.Yim G., Wang Н.Н. a. Davies J./Phil. Trans. R. Soc. B.-2007.-362.- р.1195-1200.Yim G., Wang N.N. a. Davies J./Phil. Trans. R. Soc. B.-2007.-362.- r.1195-1200.Smet A., Rasschaert G., Martel A., Persoons D., Dewulf J., Butaye P., Catry B., Haesebrouck F., Herman L., Heyndrickx M./J. Appl. Microbiol.-2010, 110, 541-549.Smet A., Rasschaert G., Martel A., Persoons D., Dewulf J., Butaye P., Catry B., Haesebrouck F., Herman L., Heyndrickx M./J. Appl. Microbiol.-2010, 110, 541-549.Шевелёва С.А., Ефимочкина Н.Р., Быкова И.Б., Пичугина Т.В., Маркова Ю.М., Ко-роткевич Ю.В./Мат.VIII Всероссийского Конгресса по инфекционным болезням с международным участием. Москва, 28-30 марта 2016 г., с.314.Sheveljova S.A., Efimochkina N.R., Bykova I.B., Pichugina T.V., Markova Ju.M., Ko-rotkevich Ju.V./Mat.VIII Vserossijskogo Kongressa po infekcionnym boleznjam s mezhdunarodnym uchastiem. Moskva, 28-30 marta 2016 g., s.314.Brewer Matt T., Nalee Xiong, Jeffery D. Dier,Kristi L. Anderson, Mark Rasmussen, Sharon K. Franklin, Steve A.Carlson. / Veterinary Microbiology.-2011.-151.-301-306.Brewer Matt T., Nalee Xiong, Jeffery D. Dier,Kristi L. Anderson, Mark Rasmussen, Sharon K. Franklin, Steve A.Carlson. / Veterinary Microbiology.-2011.-151.-301-306.Mastura A. Public health aspects of the house fly, Musca domestica L.(Diptera: Muscidae) - Enterococcus spp. association. M. Phil., University of Dhaka, Bangladesh, 2004. An ab-stract of a dissertation submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree doctor of philosophy. Kansas state university Manhattan, Kansas 2008.-177 р.Mastura A. Public health aspects of the house fly, Musca domestica L.(Diptera: Muscidae) - Enterococcus spp. association. M. Phil., University of Dhaka, Bangladesh, 2004. An ab-stract of a dissertation submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree doctor of philosophy. Kansas state university Manhattan, Kansas 2008.-177 r.Petridis, M., M. Bagdasarian, M. K. Waldor, and E. Walker./ J. Med. Entomol.-2006.-43: 288-295.Petridis, M., M. Bagdasarian, M. K. Waldor, and E. Walker./ J. Med. Entomol.-2006.-43: 288-295.Rana S.W., A. Kumar, S.K. Walia, K. Berven, K. Cumper, S.K. Walia./ Journal of Applied Microbiology.-2010.-110, 35-43.Rana S.W., A. Kumar, S.K. Walia, K. Berven, K. Cumper, S.K. Walia./ Journal of Applied Microbiology.-2010.-110, 35-43.Cocolin Luca, John Donaghy, Pierre Renault, Paul Ross, Marc Van Ranst. Safety Implica-tions of the Presence of Nucleic Acids of Inactivated Microorganisms in Foods. REPORT commissioned by the ILSI Europe Emerging Microbiological Issues Task Force 2013 ILSI Europe ISBN: 9789078637400. ISSN: 2294-5504.-32 р.Cocolin Luca, John Donaghy, Pierre Renault, Paul Ross, Marc Van Ranst. Safety Implica-tions of the Presence of Nucleic Acids of Inactivated Microorganisms in Foods. REPORT commissioned by the ILSI Europe Emerging Microbiological Issues Task Force 2013 ILSI Europe ISBN: 9789078637400. ISSN: 2294-5504.-32 r.Safety assessment of foods derived from genetically modified microorganisms. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Foods Derived from Biotechnology// WHO Headquarters.-Geneva,- 24-28 September 2001.-29 р.Safety assessment of foods derived from genetically modified microorganisms. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Foods Derived from Biotechnology// WHO Headquarters.-Geneva,- 24-28 September 2001.-29 r.Ефимочкина Н.Р., Короткевич Ю.В., Стеценко В.В., Пичугина Т.В., Быкова И.Б., Минаева Л.П., Шевелева С.А./Вопросы питания. - 2017. - т.85.-№ 1.- с.18-28.Efimochkina N.R., Korotkevich Ju.V., Stecenko V.V., Pichugina T.V., Bykova I.B., Minaeva L.P., Sheveleva S.A./Voprosy pitanija. - 2017. - t.85.-№ 1.- s.18-28.Ciolacu (Pricope) Luminita, Anca Nicolau, Martin Wagner, Kathrin Rychli. /Food Con-trol.-2013.- 31(1):230-235. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.09.031Ciolacu (Pricope) Luminita, Anca Nicolau, Martin Wagner, Kathrin Rychli. /Food Con-trol.-2013.- 31(1):230-235. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.09.031Эль-Регистан Г.И., Николаев Ю.А., Мулюкин А.Л., Лойко Н.Г., Демкина Е.В., Писа-рев В.М., Гапонов А.М., Тутельян А.В. /Медицинский алфавит.-2014. Т. 2. № 10. С. 49-54.Jel'-Registan G.I., Nikolaev Ju.A., Muljukin A.L., Lojko N.G., Demkina E.V., Pisa-rev V.M., Gaponov A.M., Tutel'jan A.V. /Medicinskij alfavit.-2014. T. 2. № 10. S. 49-54.Lewis K. /Nature Reviews Microbiology.-2007.- 5 (1), 48-56.Lewis K. /Nature Reviews Microbiology.-2007.- 5 (1), 48-56.Ling LL, T Schneider, AJ Peoples, AL Spoering, I Engels, BP Conlon, Anna Mueller, Till F Schäberle, Dallas E Hughes, Slava Epstein, Michael Jones, Linos Lazarides, Victoria A Steadman, Douglas R Cohen, Cintia R Felix, K Ashley Fetterman, William P Millett, An-thony G Nitti, Ashley M Zullo, Chao Chen, Kim Lewis./Nature.-2015.-517 (7535), 455-59.Ling LL, T Schneider, AJ Peoples, AL Spoering, I Engels, BP Conlon, Anna Mueller, Till F Schäberle, Dallas E Hughes, Slava Epstein, Michael Jones, Linos Lazarides, Victoria A Steadman, Douglas R Cohen, Cintia R Felix, K Ashley Fetterman, William P Millett, An-thony G Nitti, Ashley M Zullo, Chao Chen, Kim Lewis./Nature.-2015.-517 (7535), 455-59.Ефимочкина Н.Р., Быкова И.Б., Маркова Ю.М., Короткевич Ю.В., Шевелева С.А./Вопросы питания. - 2016, т.85.-№ 1.- с.66-74.Efimochkina N.R., Bykova I.B., Markova Ju.M., Korotkevich Ju.V., Sheveleva S.A./Voprosy pitanija. - 2016, t.85.-№ 1.- s.66-74.Шевелева С.А., Ефимочкина Н.Р., Козак С.С., Минаева Л.П., Быкова И.Б., Пичугина Т.В., Маркова Ю.М., Короткевич Ю.В./ Вопросы питания.-2016. -т. 85. -№ 2. Приложение.- с.38-39.Sheveleva S.A., Efimochkina N.R., Kozak S.S., Minaeva L.P., Bykova I.B., Pichugina T.V., Markova Ju.M., Korotkevich Ju.V./ Voprosy pitanija.-2016. -t. 85. -№ 2. Prilozhenie.- s.38-39.The European Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2014. EFSA Journal 2016;14(2):4380 [207 pp.]. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4380The European Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2014. EFSA Journal 2016;14(2):4380 [207 pp.]. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4380Louden Brian C, Haarmann Daniel, Han Jing, Foley Steven L., Lynne Aaron M./Food Res. Int.- 2012. 45, № 2, 968-972.Louden Brian C, Haarmann Daniel, Han Jing, Foley Steven L., Lynne Aaron M./Food Res. Int.- 2012. 45, № 2, 968-972.Toomey N. Monaghan A. Fanning S. Bolton D.J./ Foodborne Pathog. Dis. 2009, 6, 925-933. https://nsau.edu.ru/images/vetfac/images/ebooks/microbiology/index.htmToomey N. Monaghan A. Fanning S. Bolton D.J./ Foodborne Pathog. Dis. 2009, 6, 925-933. https://nsau.edu.ru/images/vetfac/images/ebooks/microbiology/index.htmВоронин Е.С, Кисленко В.Н., Колычев Н.М, Плешакова В.И. Ветеринарная микро-биология и иммунология./Электронный дидактический комплекс.-Эл.ресурс - http://nsau.edu.ru/images/vetfac/images/ebooks/microbiology/stu/bacter/ecologia/rezistmo.htmVoronin E.S, Kislenko V.N., Kolychev N.M, Pleshakova V.I. Veterinarnaja mikro-biologija i immunologija./Jelektronnyj didakticheskij kompleks.-Jel.resurs - http://nsau.edu.ru/images/vetfac/images/ebooks/microbiology/stu/bacter/ecologia/rezistmo.htmШурышева Ж.Н. Оценка риска загрязненности пищевых продуктов бактериями рода Campylobacter. Автореферат дисс канд.наук.-Москва.-2007.-23 с.Shurysheva Zh.N. Ocenka riska zagrjaznennosti pishhevyh produktov bakterijami roda Campylobacter. Avtoreferat diss kand.nauk.-Moskva.-2007.-23 s.Liu Yi-Yun, Yang Wang,Timothy R Walsh, Ling-Xian Yi, Rong Zhang, James Spen-cer,Yohei Doi,Guobao Tian, Baolei Dong, Xianhui Huang, Lin-Feng Yu, Danxia Gu, Hongwei Ren, Xiaojie Chen, Luchao Lv,Dandan He, Hongwei Zhou, Zisen Liang, Jian-Hua Liu,Jian-Hua Liu Jianzhong Shen. / The Lancet Infectious Disease.-2016.-Volume 16, No. 2, p161-168.Liu Yi-Yun, Yang Wang,Timothy R Walsh, Ling-Xian Yi, Rong Zhang, James Spen-cer,Yohei Doi,Guobao Tian, Baolei Dong, Xianhui Huang, Lin-Feng Yu, Danxia Gu, Hongwei Ren, Xiaojie Chen, Luchao Lv,Dandan He, Hongwei Zhou, Zisen Liang, Jian-Hua Liu,Jian-Hua Liu Jianzhong Shen. / The Lancet Infectious Disease.-2016.-Volume 16, No. 2, p161-168.Короткевич Ю.В. /Вопросы питания. 2016. Т. 85. № 2. С. 5-13.Korotkevich Ju.V. /Voprosy pitanija. 2016. T. 85. № 2. S. 5-13.Смирнова Л.И., Забровская А.В., Приходько Е.И., Ярикова В.Э., Гегирова Д.М./ Международный вестник ветеринарии.- №3.- 2012.- с.32-35.Smirnova L.I., Zabrovskaja A.V., Prihod'ko E.I., Jarikova V.Je., Gegirova D.M./ Mezhdunarodnyj vestnik veterinarii.- №3.- 2012.- s.32-35.Verhegghe M., Pletinckx L.J., Crombe F., Vandersmissen Т., Haesebrouck F., Butaye P., Heyndrickx M., Rasschaert G./Zoonoses and Public Health. 2013. 60, № 5, 366-374;Verhegghe M., Pletinckx L.J., Crombe F., Vandersmissen T., Haesebrouck F., Butaye P., Heyndrickx M., Rasschaert G./Zoonoses and Public Health. 2013. 60, № 5, 366-374;Мойер М.У./В мире науки, 01/02.-2017.-с.136-147Mojer M.U./V mire nauki, 01/02.-2017.-s.136-147Гордина Е.М., Горовиц Э.С., Поспелова СВ., Афанасьевская Е.В./Мед. альм. 2014, № 2, 84-87.Gordina E.M., Gorovic Je.S., Pospelova SV., Afanas'evskaja E.V./Med. al'm. 2014, № 2, 84-87.Leverstein-van Hall, M.A.; Dierickx, C.M.; Stuart, J.C.; Voets, G.M.; van den Munckhof, M.P.; van Essen-Zandbergen, A.; Platteel, T.; Fluit, A.C.; van de Sande-Bruinsma, N.; Scharinga, J.; et al./Clin. Microbiol. Infect.-2011, 17, 873-880Leverstein-van Hall, M.A.; Dierickx, C.M.; Stuart, J.C.; Voets, G.M.; van den Munckhof, M.P.; van Essen-Zandbergen, A.; Platteel, T.; Fluit, A.C.; van de Sande-Bruinsma, N.; Scharinga, J.; et al./Clin. Microbiol. Infect.-2011, 17, 873-880Mathur S. Singh R./ Int. J. Food Microbiol.-2005, 105, 281-295.Mathur S. Singh R./ Int. J. Food Microbiol.-2005, 105, 281-295.Statement on the update of the list of QPS-recommended biological agents intentionally added to food or feed as notified to EFSA 1: Suitability of taxonomic units notified to EF-SA until October 2014. EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ). EFSA Journal 2014;12(12):3938.-41 р.Statement on the update of the list of QPS-recommended biological agents intentionally added to food or feed as notified to EFSA 1: Suitability of taxonomic units notified to EF-SA until October 2014. EFSA Panel on Biological Hazards (BIOHAZ). EFSA Journal 2014;12(12):3938.-41 r.Сherkasin A., Chobert J.-M., Efimochkina N., Sheveleva S., Haertle T./ European Re-searcher, 2013, vol.44, № 3-2, p.654 - 659Sherkasin A., Chobert J.-M., Efimochkina N., Sheveleva S., Haertle T./ European Re-searcher, 2013, vol.44, № 3-2, p.654 - 659Ховаев А.А. Разработка информационного и нормативно-методического обеспечения системы гигиенического контроля за оборотом пищевой продукции, полученной с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов. Автореферат дисс.канд.наук.-Москва - 2011.-27 с.Hovaev A.A. Razrabotka informacionnogo i normativno-metodicheskogo obespechenija sistemy gigienicheskogo kontrolja za oborotom pishhevoj produkcii, poluchennoj s ispol'zovaniem genno-inzhenerno-modificirovannyh mikroorganizmov. Avtoreferat diss.kand.nauk.-Moskva - 2011.-27 s.McMahon, M.A.S.; Blair, I.S.; Moore, J.E.; McDowell, D.A./J. Appl. Microbiol.-2007, 103, 1883-1888McMahon, M.A.S.; Blair, I.S.; Moore, J.E.; McDowell, D.A./J. Appl. Microbiol.-2007, 103, 1883-1888Jukes H. Antimicrobial resistance : Presentation on the joint EMA/EFSA RONAFA opin-ion. Harmonisation of SPCs of antimicrobial veterinary medicines./ Joint EMA/EFSA Ro-nafa Opinion, EMA IFAH Info Day 16-17 March 2017, London. Эл. ресурс - http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Report/2017/01/WC500220032.pdfJukes H. Antimicrobial resistance : Presentation on the joint EMA/EFSA RONAFA opin-ion. Harmonisation of SPCs of antimicrobial veterinary medicines./ Joint EMA/EFSA Ro-nafa Opinion, EMA IFAH Info Day 16-17 March 2017, London. Jel. resurs - http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Report/2017/01/WC500220032.pdfПолитическая декларация заседания высокого уровня Генеральной Ассамблеи по проблеме устойчивости к противомикробным препаратам, принятая резолюцией Ге-неральной Ассамблеи ООН A/RES/71/3 от 05.10.2016 г.Politicheskaja deklaracija zasedanija vysokogo urovnja General'noj Assamblei po probleme ustojchivosti k protivomikrobnym preparatam, prinjataja rezoljuciej Ge-neral'noj Assamblei OON A/RES/71/3 ot 05.10.2016 g.The FAO Action Plan on Antimicrobial Resistance 2016-2020. food and agriculture organ-ization of the United Nations.-Rome, 2016.- ISBN 978-92-5-109392-4.-25 р.The FAO Action Plan on Antimicrobial Resistance 2016-2020. food and agriculture organ-ization of the United Nations.-Rome, 2016.- ISBN 978-92-5-109392-4.-25 r.Стратегия предупреждения распространения антимикробной резистентности на пе-риод до 2030 года. Утв. Расп. Правительства РФ от 25.09.2017 г. № 2045-р, 13 сStrategija preduprezhdenija rasprostranenija antimikrobnoj rezistentnosti na pe-riod do 2030 goda. Utv. Rasp. Pravitel'stva RF ot 25.09.2017 g. № 2045-r, 13 sWHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals ISBN 978-92-4-155013-0 © World Health Organization 2017.-88 с. Эл. ресурс - http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/258970/1/9789241550130-eng.pdf?ua=1WHO guidelines on use of medically important antimicrobials in food-producing animals ISBN 978-92-4-155013-0 © World Health Organization 2017.-88 s. Jel. resurs - http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/258970/1/9789241550130-eng.pdf?ua=1Пресс-релиз: Прекратить использование антибиотиков среди здоровых животных для предотвращения распространения устойчивости к антибиотикам./ Эл. ресурс - http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2017/antibiotics-animals-effectiveness/ru/Press-reliz: Prekratit' ispol'zovanie antibiotikov sredi zdorovyh zhivotnyh dlja predotvrashhenija rasprostranenija ustojchivosti k antibiotikam./ Jel. resurs - http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2017/antibiotics-animals-effectiveness/ru/

The authors declare that there are no conflicts of interest present.